Dieta para diálisis peritoneal
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¿Qué es una dieta para diálisis peritoneal?
Esta es una dieta especial para las personas que reciben diálisis peritoneal .

¿Por qué debería seguir una dieta para diálisis peritoneal?
Los riñones ayudan a:
  • Filtrar los desechos del cuerpo
  • Controlar los niveles de líquidos
  • Regular las concentraciones de potasio y sodio

Cuando los riñones no funcionan bien, la diálisis puede ayudar a realizar algunas de estas funciones en lugar de los riñones. En la diálisis peritoneal, el recubrimiento del estómago actúa como filtro.

Conceptos básicos de la dieta para diálisis peritoneal
Esta dieta regula la cantidad de:

La dieta es estricta. Puede cambiar a medida que cambia el funcionamiento de los riñones. Por este motivo, debe trabajar junto con su dietista. El dietista determinará qué cantidad de cada nutriente puede comer. También creará un plan de alimentación que sea adecuado para usted.

Proteína
Necesitará proteínas adicionales, ya que algunas proteínas se pierden en el líquido peritoneal. Si usted no come suficientes proteínas, la diálisis puede causar deficiencia de proteínas y atrofia muscular. El dietista lo ayudará a determinar qué cantidad de proteínas necesita. Asegúrese de que las proteínas que ingiera sean de alta calidad. Algunas fuentes de este tipo de proteínas incluyen la carne de res, de pescado y de aves de corral y los huevos. La leche también contiene proteínas de alta calidad, pero es rica en potasio y fósforo. Los granos y las verduras contienen proteínas de baja calidad. Puede ser necesario limitar la ingesta de estos alimentos.

Sodio
El sodio se encuentra en la sal de mesa y en muchos otros alimentos. La mayoría de alimentos enlatados y procesados contienen altas cantidades. Debido a que el sodio se encuentra en tantos alimentos, es fácil comer mucho de él.

Cuando los riñones no funcionan correctamente, el sodio adicional puede provocar:

La diálisis puede ayudar a eliminar parte del sodio adicional, pero no lo elimina todo. Limite la cantidad de sodio que consume en su dieta. No agregue sal a los alimentos mientras cocina o come. Si desea agregar más sabor a sus alimentos, utilice hierbas y especias. Los sustitutos de sal contienen potasio.

Potasio
El potasio se encuentra en muchas frutas y verduras. Es un mineral que es esencial para el adecuado funcionamiento muscular y ritmo cardiaco. Si padece insuficiencia renal , el potasio se puede acumular en la sangre. Mientras reciba diálisis, se le controlará de cerca el nivel de potasio. Podría tener que restringir el consumo. Los alimentos ricos en potasio incluyen papas, tomates, frutas cítricas, aguacates, bananas y frutas secas. Trate de elegir alimentos con bajo nivel de potasio. Podrá seguir comiendo sus alimentos favoritos ricos en potasio si los limita a una porción muy pequeña. Su dietista puede ayudarlo en este aspecto.

Fósforo
El fósforo es otro mineral que necesita limitarse en esta dieta. Si el fósforo se acumula en la sangre, puede quitar el calcio de los huesos. Esto hace que los huesos se debiliten. El fósforo se encuentra en los alimentos ricos en proteínas. Algunos ejemplos incluyen los productos lácteos, la carne, las legumbres, los frutos secos y las semillas. Los granos enteros y las bebidas carbonatadas también contienen fósforo. El médico puede recomendarle que tome un medicamento denominado quelante del fosfato. Este medicamento absorbe el fósforo adicional y lo traslada a las heces.

Líquidos
En la diálisis peritoneal, se agrega líquido y luego se lo extrae de la membrana peritoneal. Podría tener que incrementar o reducir su consumo de líquidos, según el equilibrio de líquidos de su cuerpo. Es importante que recuerde que muchos alimentos están compuestos mayormente de líquido. Algunos ejemplos incluyen las frutas, las sopas y los productos lácteos. Consumir gran cantidad de líquidos puede causar retención de líquidos. Esto puede aumentar la presión arterial y provocar un edema.

Calorías
El tipo de diálisis usted recibe aporta algunas calorías adicionales a través de la solución de diálisis. El azúcar de esta solución se absorbe en la sangre y puede aportar un adicional de 500 calorías por día. Esta cantidad varía de una persona a otra. En su caso, es posible igual deba aumentar el consumo de calorías. El dietista puede ayudarlo en este aspecto.

Sugerencias acerca de la dieta después de la hemodiálisis
Esta dieta puede variar mucho de una persona a otra. Además, sus necesidades pueden cambiar a lo largo del tiempo. Esto depende del funcionamiento del riñón y de su estado de salud general. El dietista puede crear un plan de alimentación que sea adecuado para usted. Aquí encontrará algunas sugerencias generales que puede seguir:

  • Evite comer demasiada sal:
    • No utilice el salero.
    • Al cocinar, utilice hierbas y especias en lugar de sal.
    • No use sustitutos de sal que contengan potasio.
    • Coma alimentos frescos en lugar de alimentos procesados.
    • Busque alimentos que digan "bajos en sodio" en la etiqueta.
  • Controle sus necesidades de líquido:
    • Recuerde que muchos alimentos contienen líquidos.
    • Todos los alimentos que son líquidos a temperatura ambiente se consideran líquidos. Los ejemplos incluyen paletas, helados y gelatinas.
    • Si limita el consumo de sal, también reducirá la sed.
  • Esté consciente de cuánta comida está consumiendo:
    • Lea las etiquetas de los alimentos para buscar información sobre tamaños de porciones.
    • Para familiarizarse con los tamaños de las porciones, utilice tazas medidoras.
  • Cocine en casa más seguido:
    • Los alimentos en restaurantes generalmente son altos en sodio y grasa.
    • Cocinar en casa le dará mayor control de los ingredientes.
  • Controle sus necesidades de calorías. Es posible que necesite aumentar o disminuir la cantidad de calorías que consume.
  • Pregunte a su dietista acerca de recetas para personas que se someten a diálisis.



RESOURCES:
American Association of Kidney Patients

Academy of Nutrition and Dietetics

CANADIAN RESOURCES:
Dietitians of Canada

The Kidney Foundation of Canada

References:
American Dietetic Association. Nutrition Care Manual website. Available at: http://www.nutritioncaremanual.org . Accessed January 13, 2010.

Nutrition and peritoneal dialysis. National Kidney Foundation website. Available at: http://www.kidney.org/atoz/content/nutripd.cfm . Accessed January 15, 2010.

Last Reviewed diciembre 2011



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