Dieta baja en potasio
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¿Qué es el potasio?
El potasio es un mineral que se encuentra en muchos alimentos, como granos enteros, frutas, verduras, leche, habichuelas secas y guisantes. El potasio ayuda a mantener la presión arterial normal y también ayuda a que los músculos, incluso el corazón, se contraigan apropiadamente.

¿Por qué seguir una dieta baja en potasio?
El médico puede recomendarle seguir una dieta baja en potasio si usted tiene problemas renales o está tomando ciertos medicamentos. Si usted tiene problemas renales, el exceso de potasio se puede acumular en niveles peligrosos en su sangre. Esto puede generar confusión, latidos cardíacos irregulares o infarto de miocardio .

Alimentos con un alto nivel de potasio y alimentos con un bajo nivel de potasio
Alimentos con un alto nivel de potasio
Los alimentos ricos en potasio indicados en la tabla contienen más de 200 miligramos de potasio por porción. Este valor se considera una alta cantidad de potasio. En general, debe evitar estos alimentos si necesita limitar la cantidad de potasio que consume. Sin embargo, puede consultar a un dietista para incorporar pequeñas porciones de sus alimentos favoritos.

Alimentos con un bajo nivel de potasio
Se considera que los alimentos de la columna derecha tienen un bajo nivel de potasio. Sin embargo, recuerde que comer más de una porción de cualquiera de estos alimentos puede transformarlo en un alimento rico en potasio. Todas las porciones son de ½ taza (a menos que se indique lo contrario).

Categoría de alimentosAlimentos con un alto nivel de potasioAlimentos con un bajo nivel de potasioFrutas
  • Albaricoques - 2 medianos crudos, 5 mitades secas
  • Aguacate—¼
  • Plátanos—½
  • Melón - ½ taza
  • Dátiles - 5 enteros
  • Frutas secas - ½ taza
  • Higos secos - ½ taza
  • Jugo de toronja - ½ taza
  • Melón rocío de miel - ½ taza
  • Kiwi - 1 mediano
  • Mango - 1 mediano
  • Nectarina - 1 mediana
  • Naranja - 1 mediana
  • Jugo de naranja - ½ taza
  • Papaya - ½ entera
  • Granada - 1 entera
  • Jugo de granada - ½ taza
  • Ciruelas pasa - ½ taza
  • Jugo de ciruela pasa - ½ taza
  • Pasas - ½ taza
  • Manzana (1 mediana), jugo de manzana, salsa de manzana
  • Albaricoques - enlatados en jugo
  • Moras, arándanos, frambuesas, frutillas, arándanos agrios
  • Cerezas
  • Cóctel de frutas
  • Uvas, jugo de uvas
  • Toronja - ½ entera
  • Mandarinas
  • Duraznos - 1 pequeño fresco, ½ taza de enlatados
  • Peras - 1 pequeña fresca, ½ taza de enlatadas
  • Ananá, jugo de ananá
  • Ciruela - 1 entera
  • Tangerina - 1 entera
  • Sandía - límite de 1 taza
Verduras
Todas las porciones son de ½ taza.

  • Calabaza bellota
  • Alcachofa
  • Retoños de bambú
  • Frijoles horneados
  • Calabacín
  • Betabeles, frescos y después hervidos
  • Frijoles negros
  • Col de Bruselas
  • Col china
  • Zanahorias, crudas
  • Frijoles y guisantes secos
  • Verduras, excepto col rizada
  • Calabaza Hubbard
  • Kohlrabi
  • Lentejas
  • Verduras
  • Champiñones, enlatados
  • Chirivías
  • Papas, blancas y dulces
  • Calabaza
  • Frijoles refritos
  • Colinabos
  • Espinacas, cocidas
  • Tomates, productos de tomate
  • Jugo de verdura
  • Retoños de alfalfa
  • Espárragos - 6 puntas
  • Frijoles, amarillos o verdes
  • Col, verde y roja
  • Zanahorias, cocidas
  • Coliflor
  • Apio - 1 tallo
  • Maíz - ½ espiga de maíz fresco, ½ taza de maíz congelado
  • Pepino
  • Berenjena
  • Kale
  • Papas coladas *
  • Lechuga
  • Verduras mezcladas
  • Champiñones, frescos
  • Quingombó
  • Cebollas
  • Perejil
  • Guisantes, verdes
  • Pimientos
  • Rábano
  • Ruibarbo
  • Castañas de agua, enlatadas
  • Berros
Otros alimentos
  • Salvado/Productos de Salvado - ½ taza
  • Chocolate - 1,5 a 2 onzas (28 a 56 gr)
  • Granola - ½ taza
  • Leche, todos los tipos - 1 taza
  • Melaza - 1 cucharada sopera
  • Suplementos nutricionales
  • Nueces y semillas - 1 onza (28 gr)
  • Mantequilla de cacahuate - 2 cucharadas soperas
  • Sustitutos de sal - ½ taza
  • Caldo sin sal - ½ taza
  • Yogurt - ½ taza
  • Pan y productos de pan (no granos enteros)
  • Torta - torta ángel, torta amarilla
  • Café - límite de 8 onzas (240 ml)
  • Galletas (sin nueces o chocolate)
  • Fideos
  • Pasta
  • Tartas (sin chocolate o con alimentos de bajo nivel de potasio)
  • Arroz
  • Té - límite de 16 onzas (480 ml)
Otros
  • Tabaco masticable
*Para colar las papas: pélelas y córtelas en pedazos pequeños. Remójelas en una gran cantidad de agua durante por lo menos dos horas (use al menos 1 taza de agua por cada taza de papas). Séquelas, enjuáguelas, y cocínelas como lo desee.

Sugerencias
  • Consuma una variedad de alimentos con bajo nivel de potasio. Limite la cantidad de alimentos ricos en potasio o evítelos.
  • Esté consciente de los alimentos que consume. Es recomendable llevar un registro de alimentos.
  • La mayoría de los alimentos tienen algo de potasio. Lea las etiquetas para saber qué cantidad de potasio tiene cada alimento por porción.
  • No beba jugo de frutas enlatadas, verduras enlatadas ni de carne cocida.
  • Trabaje con un dietista para proponer un plan de alimentación personalizado.



RESOURCES:
American Dietetic Association


CANADIAN RESOURCES:
Dietitians of Canada

The Kidney Foundation of Canada

References:
American Dietetic Association. Nutrition Care Manual website. Available at: http://www.nutritioncaremanual.org . Accessed January 20, 2010.

Potassium and your CKD diet. National Kidney Foundation website. Available at: http://www.kidney.org/atozPrint.cfm?id=103 . Accessed January 20, 2010.

Last Reviewed marzo 2013



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