Guisado de Verduras y Arroz Salvaje
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Información Nutricional
Tamaño de Porción¼ de recetaCalorías390Grasa Total15 gGrasa Saturada7 gSodio379 mgCarbohidratos Totales48 gFibra Dietética5 gProteínas17 g
Porciones y Tiempos
Porciones4
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasMezcla de arroz salvaje y arroz de grano grande6 onzasAceite de oliva2 cucharaditasColes de Bruselas, recortadas y sin hojas en el exterior2 tazasEjotes recortados2 tazasSal¼ de cucharaditaQueso mozzarella semidescremado, rallado¾ de tazaQueso de cabra desmoronado4 onzasArándanos agrios secos2 cucharadasNuez de Castilla picada2 cucharadas
Consejo: ¿No le gustan las coles de Bruselas? Sustitúyalas por otra verdura de su elección.

  • Instrucciones
  • Cocine el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete, pero omitiendo la sal y el paquete de especias (si lo incluye).
  • Mientras tanto, caliente aceite en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio-alto. Agregue las coles de Bruselas y saltéelas durante 2-3 minutos. Tape y disminuya el fuego a un nivel medio; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, durante aproximadamente 5-6 minutos. Agregue los ejotes y saltee durante otros 2-3 minutos, sin tapar. Sazone con sal.
  • 3. Forme capas de arroz, verduras, quesos, nueces de Castilla y arándanos en una fuente o cacerola para hornear. Hornee a 350 ºF durante aproximadamente 25 minutos, hasta que el queso se derrita.



  • Intercambios
    3 almidones; 2 verduras; 2 sustitutos de carne medianos en grasa; 1 grasa




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