Lomo de Cerdo Asado y Chabacanos
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Información Nutricional
Tamaño de Porción¼ de recetaCalorías279Grasa Total6.5 gGrasa Saturada2 gSodio132 mgCarbohidratos Totales33 gFibra Dietética2 gProteínas25 g
Porciones y Tiempos
Porciones4
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAgua1/3 tazaVinagre balsámico1/3 tazaMiel¼ de tazaChabacanos, rebanados en seis partes y sin hueso6Pasas¼ de tazaAceite de oliva2 cucharaditasLomo de cerdo1 libraSal1/8 de cucharaditaPimienta recién molida al gusto
  • Instrucciones
  • Precaliente el horno a 400 ºF.
  • En un tazón pequeño, mezcle agua, vinagre y miel.
  • Coloque los chabacanos y las pasas en una charola para hornear de tamaño pequeño a mediano y después agregue la mezcla de vinagre. Hornee durante aproximadamente 20 minutos. Utilice una cuchara calada y lleve los chabacanos y las pasas a un plato. Cúbralos con papel aluminio para mantenerlos tibios. Vierta el líquido bálsamico en una charola para salsa pequeña y póngala a hervir sobre fuego alto. Disminuya el fuego a un nivel medio y hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1/3 de taza. Vierta el líquido sobre los chabacanos y tápelos para mantenerlos tibios.
  • 4. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande apta para horno sobre fuego medio-alto. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Agréguela a la sartén y ásela a fuego vivo hasta que se dore en todos lados. Lleve la carne de cerdo al horno y hornéela durante aproximadamente 20 minutos o hasta que un termómetro para carnes insertado en la parte más gruesa de la carne de cerdo registre 160 ºF. Retírela y déjela reposar durante 10 minutos antes de rebanarla. Sírvala con los chabacanos y la salsa balsámica.



  • Intercambios
    3.5 carnes muy magras; 1 fruta; 1 almidón; 1 grasa




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