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Tamaño de Porción½ recetaCalorías229Grasa Total11 gGrasa Saturada2.5 gSodio381 mgCarbohidratos Totales5 gFibra Dietética0.5 gProteínas26 gPorciones2IngredientesMedidasHarina multiusos1 cucharadaLomo de cerdo cortado en rebanadas diagonales de ¼ a ½ pulgada½ libraAceite de oliva1 cucharadaDiente de ajo picado1Caldo de pollo bajo en sodio½ tazaAlcaparras drenadas1 cucharadaJugo de ½ limón

Instrucciones

Disperse la harina en un plato o una charola poco profunda. Cubra la carne de cerdo con la harina, sacudiendo el exceso de harina.

Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo a la sartén (cocinando en tandas, si es necesario) y cocine durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, hasta que se cueza totalmente y tenga una textura dorada marrón. Retire la carne de cerdo de la sartén, tápela y póngala aparte.

Disminuya el fuego a un nivel medio, agregue el ajo a la sartén y cocine durante 1-2 minutos, hasta que emane una fragancia. Ajuste de nuevo el fuego a un nivel medio-alto, agregue el caldo de pollo y cocine durante aproximadamente cinco minutos, quitando los pedacitos dorados del fondo de la sartén con una cucharada de madera.

Mezcle las alcaparras y el jugo de limón, vierta la salsa sobre la carne de cerdo y sirva.

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