Pollo Asado al Horno Con Verduras
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Información Nutricional
Tamaño de PorciónPara 4 onzas de pollo, sin pellejo y la mitad de verdurasCalorías683Grasa Total18.5 gGrasa Saturada5 gSodio1,014 mgCarbohidratos Totales70 gFibra Dietética10 gProteínas37 g
Porciones y Tiempos
Porciones2 (¡guarde el pollo sobrante para el almuerzo del día siguiente!)
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasZanahorias, peladas y cortadas en tres partes3Papas rojas pequeñas, cortadas en cuatro partes4Cebolla amarilla mediana, cortada en cuatro partes1Aceite de oliva1 cucharada + 2 cucharadasSal¼ + ½ + ½ cucharaditaPimienta recién molida1/8 + ¼ cucharaditaDientes de ajo grandes, picados2Perejil recién picado o 2 cucharaditas de perejil seco2 cucharadasTomillo recién picado o 2 cucharaditas de tomillo seco2 cucharadasPollo (3-4 libras)1Limón cortado en cuatro partes1Ramitos de romero fresco2
  • Instrucciones
  • Precaliente el horno a 425 ºF.
  • Coloque las zanahorias, las papas y las cebollas en una charola para hornear o asadera para horno. Mezcle 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Esparza las verduras en los bordes de la charola para hornear, haciendo un espacio para el pollo.
  • En un tazón pequeño, mezcle 1/8 de cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de sal, y ajo. Agregue el perejil junto con el tomillo y combínelos hasta formar una pasta. Mézclela con las 2 cucharadas de aceite restante.
  • Retire y deseche los menudos de la cavidad del pollo, enjuague el pollo poniéndolo por debajo de agua fría fluyendo y séquelo con pequeñas palmaditas. Coloque el pollo, con la parte de la pechuga hacia arriba, en el centro de la fuente para hornear. Comenzando en el cuello, deslice con cuidado su mano por debajo del pellejo, haciendo un espacio entre el pellejo y la carne. Unte la pasta de hierbas entre el pellejo y la carne.
  • Sazone la cavidad y el pellejo con la ½ cucharadita de sal restante. Ponga las cuatro partes del limón y los ramitos de romero dentro de la cavidad.
  • 6. Ase el pollo y las verduras durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en la unión del muslo, lejos del hueso, registre 170 ºF- 175 ºF. Si el pollo se dora demasiado rápido, cúbralo con papel aluminio.
  • Lleve el pollo a una fuente, cúbralo con papel aluminio sin ajustarlo y déjelo reposar durante 10-15 minutos. Corte el pollo y sirva las verduras a un lado de él. Rocíe cualquier jugo restante.



  • Intercambios
    3.5 almidones; 4 carnes magras; 2.5 verduras; 2.5 grasas




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