Pasta Penne Con Espinacas y Frijoles Blancos
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Información Nutricional
Tamaño de Porción½ recetaCalorías452Grasa Total8 gGrasa Saturada2 gSodio433 mgCarbohidratos Totales81 gFibra Dietética15 gProteínas18 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasPasta penne4 onzasAceite de oliva, 1 diente de ajo picado2 cucharaditasCebolla amarilla, picada½Tomillo fresco, sin tallos (aproximadamente 1 cucharada de las hojas)3 ramitosAgua de la pasta reservada½ tazaEspinacas tiernas3 tazasFrijoles blancos enlatados (por ejemplo, great northern), drenados y enjuagados (se pueden utilizar los frijoles sobrantes para la cubierta de ensalada)1 tazaTomates ciruela, sin semilla y cortados en cubitos2Sal¼ de cucharaditaPimienta negra recién molidaQueso parmesano rallado2 cucharadas
  • Instrucciones
  • Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la grasa y la sal. Reserve ½ taza de agua de la pasta, drénela y póngala aparte.
  • En una sartén u olla grande, caliente aceite sobre fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto. Mezcle la cebolla así como el tomillo y cocine durante aproximadamente 4 minutos, hasta que las cebollas se ablanden.
  • Agregue el agua de la pasta reservada a la sartén y raspe para quitar los pedacitos dorados del fondo. Mezcle las espinacas y cocine durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden. Agregue los frijoles juno con los tomates y cocine durante aproximadamente 3 minutos, hasta que se calienten completamente. Sazone con sal y pimienta, mezcle la pasta, cubra con el queso y sirva.



  • Intercambios
    3 almidones; 2 verduras; 2 grasas; 1 sustituto de carne muy magra; 0.5 sustituto de carne magra

    Sugerencias para Acompañar: Ensalada Mixta




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