Carne de Cerdo con Ajonjolí
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Información Nutricional
Tamaño de Porción½ recetaCalorías334Grasa Total12.5 gGrasa Saturada3 gSodio389 mgCarbohidratos Totales17 gFibra Dietética1.5 gProteínas38 g
Porciones y Tiempos
Porciones2Tiempo para Marinar4-24 horas
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasLomo de cerdo, sin grasa visible12 onzasSalsa de soya baja en sodio¼ de tazaDientes de ajo picados2Aceite de ajonjolí1 cucharaditaAzúcar morena1 cucharadaMiel2 cucharadasSemillas de ajonjolí2 cucharadas
  • Instrucciones
  • Mezcle la carne de cerdo, la salsa de soya, y el aceite de ajonjolí en una bolsa de plástico hermética. Déjelos marinar en el refrigerador durante 4-24 horas, volteándolos unas cuantas veces.
  • Precaliente el horno a 375 ºF.
  • Retire la carne de cerdo de la marinada y séquela con pequeñas palmaditas. Mezcle azúcar morena con miel y después unte la mezcla en la carne de cerdo. Coloque las semillas de ajonjolí en un plato poco profundo y después ruede la carne de cerdo en las semillas hasta que quede bien cubierta.
  • Coloque la carne en una fuente para hornear y ásela en el horno. Note que al cocerse, la mezcla de miel con azúcar chorreará en la fuente y se quemará, pero esto no sucederá con la carne de cerdo. Para una limpieza más fácil, forre la fuente para horno con papel aluminio antes de colocar la carne de cerdo.
  • Ase la carne de cerdo durante 40-55 minutos o hasta que alcance 160 ºF. Puede retirarla cuando esté a 155 ºF; continuará cociéndose ligeramente una vez que esté fuera del horno, aumentando la temperatura a 160 ºF, pero mantenga el termómetro insertado para observar su nivel de temperatura. Córtela en rebanadas finas y sírvala.



  • Intercambios
    5 carnes magras; 1 almidón

    Sugerencias para Acompañar: Zanahorias Tiernas Salteadas y Tirabeques
    Cocine al vapor o hierva 1 taza de zanahorias tiernas hasta que se ablanden. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén mediana sobre fuego medio-alto. Agregue 1 diente de ajo picado y cocine durante 1 minuto. Agregue 1 taza de tirabeques y cocine hasta que se ablanden, durante aproximadamente 2-3 minutos. Después agregue las zanahorias y saltee durante otro minuto.

    Sugerencias para Acompañar: Arroz Integral
    Sugerencia: Para darle un sabor adicional, cocine el arroz integral con un cubo de caldo bajo en sodio




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