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Tamaño de Porción½ recetaCalorías495Grasa Total14 gGrasa Saturada4.5 gSodio593 mgCarbohidratos Totales71 gFibra Dietética3 gProteínas23.5 gPorciones2IngredientesMedidasAceite de oliva1 cucharadaDientes de ajo, en rebanadas finas2Champiñones limpios y rebanados4 onzasFetuchini fresco (u otra pasta fresca)8 onzasEspinacas frescas empaquetadas4 tazasQueso con hierbas y ajo untable bajo en calorías1/3 taza (aproximadamente 3 onzas)Leche baja en grasa¼ de tazaSal¼ de cucharaditaPimienta recién molida al gusto

Instrucciones

Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Cuando esté lista, reserve ¼ de taza del agua de la pasta, drene el resto y ponga la pasta aparte.

Mientras tanto, caliente aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto, hasta que se ablande y emane una fragancia. Agregue los champiñones, revuelva, tape la sartén y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que los champiñones se ablanden.

Agregue las espinacas a la sartén y mézclela hasta que se ablanden. Disminuya el fuego a un nivel lento y mezcle el queso untable de ajo y hierbas junto con la leche.

Apague el fuego, agregue la pasta a la sartén y revuélvala hasta que quede bien mezclada. Si el platillo de la pasta parece secarse, agregue el agua de la pasta reservado, 1 cucharada a la vez, hasta que quede cremosa. Sazónela con ¼ de cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto.

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