Sopa de Frijoles Negros y Blancos
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Información Nutricional
Tamaño por Porción1/6 de recetaCalorías235Grasa Total4 gGrasa Saturada1 gSodio1,097 mgCarbohidratos Totales40 gFibra Dietética11 gProteínas13 g
Porciones y Tiempos
Porciones6
Consejo: La parte sobrante de la comida sirve muy bien para los almuerzos y también se puede congelar bien.

Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAceite de oliva1 cucharadaDientes de ajo picados2Cebolla amarilla mediana picada½Frijoles negros enjuagados y drenados1 lata de 14.5 onzasFrijoles blancos enjuagados y drenados1 lata de 14.5 onzasCaldo de verduras3 tazasTomates picados sin sal agregada1 lata de 14.5 onzasCebada¼ de tazaZanahoria picada1Tomillo seco2 cucharaditasHojas de laurel2Pimienta recién molida al gusto
  • Instrucciones
  • Caliente el aceite en un horno holandés u olla grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la cebolla. Saltee durante aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue los frijoles, el caldo de verduras, los tomates picados, la cebada, las zanahorias, y las hierbas a la olla. Caliente hasta que hierva, y después reduzca el fuego y hierva a fuego lento con la tapa puesta durante aproximadamente 30 minutos. Retire las hojas de laurel y sazone con pimienta al gusto.



  • Intercambios
    2 almidones; 1 carne muy magra; 1 grasa; 1 verdura

    Sugerencias para Acompañar: Pan Crujiente y Queso Cheddar Rebanado




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