Lomo de Cerdo Con Chutney de Frutas Secas
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Información Nutricional
Tamaño de Porción¼ de recetaCalorías245Grasa Total8.5 gGrasa Saturada2 gSodio351 mgCarbohidratos Totales18 gFibra Dietética1.5 gProteínas25 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasLomo de cerdo, sin grasa visible1 libraAceite de oliva4 cucharaditasSal½ cucharaditaPimienta recién molida al gustoVinagre balsámico¼ de tazaAzúcar morena2 cucharadasCerezas secas (u otro fruto seco)¼ de tazaChabacanos secos y picados (u otra fruta seca)¼ de tazaCáscara de 1 naranja (aproximadamente 1 cucharadita de cáscara de naranja)Jugo de 1 naranjaCanela molida¼ de cucharadita
  • Instrucciones
  • Precaliente el horno a 350 °F.
  • Coloque la carne de cerdo en una asadera, unte la sal así como la pimienta y rocié el aceite de oliva. Ase durante aproximadamente 35-45 minutos, hasta que el termómetro para carne introducido en la parte más gruesa del lomo de cerdo registre 160 °F. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
  • Mientras tanto, en una cacerola pequeña mezcle el vinagre, el azúcar, la fruta seca, la cáscara de naranja, el jugo de naranja y la canela sobre fuego medio-alto. Ponga a hervir y después disminuya el fuego a un nivel bajo y ligeramente hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, alrededor de 10-15 minutos, hasta que quede espeso. Mantenga la mezcla caliente cubriéndola hasta que llegue la hora de servirla.
  • Vierta por encima el chutney a la carne de cerdo y sirva.



  • Intercambios
    3 carnes magras; 1 grasa; 0.5 fruta

    Sugerencias para Acompañar: Calabacín y Zanahoria en corte Juliana
    Corte 1 calabacín pequeño y 1 zanahoria pelada pequeña en tiras de 2 pulgadas en corte juliana (muy delgadas). Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén mediana antiadherente sobre fuego medio-alto. Cocine durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden (deben mantener su figura y algo de su firmeza). Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto. Información Nutricional (para ½ receta): 61 calorías; 5 g de carbohidratos; 1 g de proteínas; 4.5 g de grasa (0.5 g saturada); 1.5 g de fibra; 158 mg de sodio. Intercambios: 1 verdura; 1 grasa.




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