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Tamaño de Porción½ recetaCalorías236Grasa Total16.5 gGrasa Saturada4.5 gSodio699 mgCarbohidratos Totales11.5 gFibra Dietética4.5 gProteínas13 gPorciones2IngredientesMedidasTofu drenado, extra firme (vea las instrucciones más adelante)7 onzasLeche de coco ligera½ tazaPasta de curry rojo1 cucharaditaAzúcar½ cucharaditaSal½ cucharaditaAceite de oliva1 cucharadaHojas de espinacas, empaquetadas2 tazasGuisantes1 taza

Instrucciones

Exprima el agua del bloque de 14 onzas de tofu poniendo entre él varias capas de toallas de papel y colocándole un plato de mesa por encima. Deje reposar durante 15 minutos. Parta el bloque en 2 mitades, conserve 1 mitad y congele la otra para usarla después.

Corte el tofu en cubitos de ½ pulgada.

Mezcle la leche de coco, la pasta de curry, el azúcar y la sal en un tazón pequeño.

Caliente el aceite en una sartén wok o una cacerola antiadherente sobre fuego medio-alto. Agregue el tofu y cocine durante 5-7 minutos, volteándolo hasta cada lado se dore.

Agregue las espinacas, los guisantes y la salsa. Cocine durante otros 5-7 minutos, hasta que las verduras se cuezan. Sirva con arroz.

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