Estofado de Carne de Res y Champiñones Portobello
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Información Nutricional
Tamaño de Porción½ recetaCalorías406Grasa Total22 gGrasa Saturada7.5 gSodio589 mgCarbohidratos Totales26 gFibra Dietética4.5 gProteínas28 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAceite de oliva2 cucharaditasBistec de solomillo, sin grasa visible y cortado en cubitos de 1 pulgada.½ libraHarina multiusos2 cucharadasParte superior de champiñones portobello2Cebolla blanca pequeña, picada½Tomate mediano, picado1Frijoles de lima congelados, deshielados1 tazaCaldo de carne de res bajo en sodio1 tazaTomillo seco¼ de cucharaditaSal¼ de cucharaditaPimienta recién molida al gusto
  • Instrucciones
  • Caliente el aceite en un horno holandés grande o en una olla sobre fuego medio-alto. Cubra el bistec con harina y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore en todos lados, aproximadamente 3 minutos. Lleve carne a un plato y cúbralo.
  • Mezcle los champiñones, las cebollas así como los tomates y cocine durante 3 minutos. Agregue a la olla los frijoles de lima, el caldo, el tomillo, la sal y la pimienta. Póngala a hervir y después disminuya el fuego y hierva a fuego lento, hasta que el caldo quede espeso, aproximadamente 5 minutos.
  • Regrese el bistec a la olla, cocine otros 2 minutos adicionales y sirva.



  • Intercambios
    3 carnes magras; 2 verduras; 1 sustituto de carne muy magra; 1 almidón; 1 grasa

    Sugerencias para Acompañar: Galletas Saladas Integrales




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