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Tamaño por Porción½ recetaCalorías406Grasa Total11.5 gGrasa Saturada2.5 gSodio911 mgCarbohidratos Totales62 gFibra Dietética9 gProteínas11 gPorciones2IngredientesMedidasPasta penne4 onzasChampiñones silvestres (p.e., shitake, ostra), sin tallo y rebanados finamente¼ de libra (4 onzas)Aceite de oliva2 + 1 cucharaditaCebolla amarilla rebanada en tiras delgadas¼Vino blanco¼ de tazaCaldo de verduras1 tazaHojas de tomillo fresco1 cucharaditaPimienta recién molida al gustoQueso parmesano rallado2 cucharadas

Instrucciones

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del empaque, omitiendo la sal y la grasa.

Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocínelos, revolviéndolos ocasionalmente, durante 2-3 minutos hasta que estén blandos. Trasládelos a un plato y apártelos.

Agregue 1 cucharadita de aceite a la sartén, después agregue la cebolla y cocine durante 2 minutos. Vierta el vino y cocine, raspando los trocitos cafés del fondo de la sartén, hasta que el vino se haya evaporado, aproximadamente 30 segundos. Incorpore el caldo de verduras y lleve a punto de ebullición. Regrese los champiñones a la sartén, reduzca el fuego a medio, y cocine durante otros 2 minutos.

Revuelva la pasta con la salsa de champiñones y tomillo, sazone con pimienta, cubra con queso parmesano, y sirva.

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