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Tamaño de Porción½ recetaCalorías271Grasa Total7 gGrasa Saturada3.5 gSodio908 mgCarbohidratos Totales36 gFibra Dietética4.5 gProteínas17 gPorciones2IngredientesMedidasAerosol para cocinarCebolla blanca, picada¼Diente de ajo, molido1Jalapeño, picado (opcional)½Solomillo molido 90% magro½ libraArroz blanco crudo¼ de tazaCaldo de pollo bajo en sodio½ tazaSalsa de tomate½ tazaQueso parmesano rallado2 + 2 cucharadasPimienta recién molida al gustoHuevo grande, ligeramente batido1Pimiento verde grande, cortado a la mitad sin semillas ni membranas2

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 °F.

Caliente una sartén grande antiadherente cubierta con aerosol para cocinar sobre fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jalapeño a la sartén y saltee durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté suave. Agregue la carne de res y cocine durante 5-7 minutos, partiendo con una espátula mientras se cuece, hasta que se dore. Agregue el arroz y saltee durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue el caldo, póngalo a hervir, cubra, disminuya el fuego y hierva a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego.

Combine en un tazón grande mezcla de arroz, salsa de tomate, 2 cucharadas de queso y pimienta. Cocine durante 1-2 minutos y después mezcle el huevo.

Ponga las mitades de los pimientos, abiertos de un costado, en una fuente para horno grande y vierta con cuchara cantidades iguales de mezcla de arroz dentro de los pimientos. Hornee durante 15 minutos después espolvoree el queso restante, cubra y hornee otros 10-15 minutos, hasta que el queso se derrita.

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