Sopa de Tortellini
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Información Nutricional
Tamaño de Proción1Calorías394Grasa Total14 gGrasa Saturada5 gSodio943 mgCarbohidratos Totales53 gFibra Dietética7 gProteínas13 g
Porciones y Tiempos
Porciones6
Consejo: Refrigere el resto de la sopa o guárdela para los sobrantes.

Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAceite de oliva2 cucharadasZanahorias peladas y en rebanadas finas2Cebolla blanca, cortada en cubitos1Dientes de ajo, picados3Hojas de romero, picadas1 cucharaditaCaldo de verduras bajo en sodio28 onzasCalabacín, cortado en cubitos2Tortellini de espinacas o de queso (fresco o congelado)9 onzasTomates ciruela, cortados en cubitos4Pimienta recién molida al gusto
  • Instrucciones
  • Caliente el aceite en un horno holandés o en una olla grande sobre fuego medio. Mezcle las zanahorias y la cebolla, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos. Agregue el ajo y el romeo a la olla y cocine otro minuto.
  • Mezcle el caldo de verduras y el calabacín y ponga a hervir. Disminuya el fuego y hierva a fuego lento durante 3 minutos. Agregue el tortellini así como los tomates y hierva a fuego lento durante otros 8 minutos o hasta que el tortellini esté inflado.
  • Sazone con pimienta y sirva.



  • Intercambios
    4 verduras; 3 almidones; 1 grasa

    Sugerencias para Acompañar: Pan Crujiente (Italiano o Francés)




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