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Tamaño de Proción1Calorías394Grasa Total14 gGrasa Saturada5 gSodio943 mgCarbohidratos Totales53 gFibra Dietética7 gProteínas13 gPorciones6
IngredientesMedidasAceite de oliva2 cucharadasZanahorias peladas y en rebanadas finas2Cebolla blanca, cortada en cubitos1Dientes de ajo, picados3Hojas de romero, picadas1 cucharaditaCaldo de verduras bajo en sodio28 onzasCalabacín, cortado en cubitos2Tortellini de espinacas o de queso (fresco o congelado)9 onzasTomates ciruela, cortados en cubitos4Pimienta recién molida al gusto

Instrucciones

Caliente el aceite en un horno holandés o en una olla grande sobre fuego medio. Mezcle las zanahorias y la cebolla, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos. Agregue el ajo y el romeo a la olla y cocine otro minuto.

Mezcle el caldo de verduras y el calabacín y ponga a hervir. Disminuya el fuego y hierva a fuego lento durante 3 minutos. Agregue el tortellini así como los tomates y hierva a fuego lento durante otros 8 minutos o hasta que el tortellini esté inflado.

Sazone con pimienta y sirva.

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