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Tamaño de Porción½ recetaCalorías381Grasa Total10 gGrasa Saturada1 gSodio283 mgCarbohidratos Totales63 gFibra Dietética7.5 gProteínas12 gPorciones2IngredientesMedidasFideos de huevo asiáticos4 onzasChícharos, pelados1 tazaAceite de canola1 cucharadaBerenjena, sin pelar y cortada en cubitos de ½ pulgada½ (aproximadamente 2-3 tazas)Champiñones Shiitake, con raíz y cortados en trozos grandes4 onzasCebolletas, recortadas y rebanadas4Salsa hoisin2 cucharadasJugo de1 limaJengibre molido¼ de cucharaditaPimienta recién molida al gusto

Instrucciones

Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete (pero omita la grasa y la sal), agregando los chícharos durante el último minuto de cocción. Drene y ponga aparte.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Agregue la berenjena, los champiñones así como las cebolletas y saltee durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.

Bata en conjunto la salsa hoisin, el jugo de lima, el jengibre y la pimienta.

Revuelva los fideos con la mezcla de berenjena con champiñones y con el aderezo y sirva.

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