Lasaña de Berenjena
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Información Nutricional
Tamaño de Porción1Calorías324Grasa Total14 gGrasas Saturadas7 gSodio571 mgCarbohidratos Totales31.5 gFibra Dietética5.5 gProteínas21 g
Porciones y Tiempos
Porciones6
Consejo: Guarde los sobrantes para el almuerzo o refrigérelos para después.

Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAceite de oliva2 cucharaditasDientes de ajo, picados3Cebolla mediana, cortada1Puré de tomate con albahaca28 onzasOrégano seco1/2 cucharaditaHuevos grandes, ligeramente batidos2Pan rallado simple seco¾ de tazaBerenjena (aproximadamente 1 ¼-1 ½ libras), sin pelar y cortadas en rebanadas de ¼ de pulgada1Aerosol para cocinarQueso ricotta semidescremado1 ½ tazasQueso mozzarella semidescremado, desmoronado1 tazaQueso parmesano rallado¼ de taza
  • Instrucciones
  • Precaliente el horno a 350ºF.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén para sofreír grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue el ajo así como la cebolla y cocine durante 2-3 minutos. Agregue el puré de tomate y el orégano y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos. Retire del fuego y deje aparte.
  • Bata ligeramente los huevos en un plato poco profundo. Agregue el pan rallado a otro plato poco profundo. Sumerja las rebanadas de berenjena en los huevos y después en el pan rallado.
  • Coloque una sartén grande antiadherente sobre fuego medio y cubra ligeramente con aerosol para cocinar. Agregue las rebanadas de berenjena y cocine hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos de cada lado.
  • Vierta 1/3 de salsa de tomate en un plato para hornear de 12x7 pulgadas. Cubra la mitad de las rebanadas de berenjena por encima. Esparza la mitad del queso ricotta sobre la berenjena. Repita las capas y termine con la salsa restante. Vierta por encima el queso mozzarella y parmesano y hornee durante 40 minutos aproximadamente.



  • Intercambios
    2.5 sustitutos de carne medianos en grasa; 2 verduras; 1 almidón

    Sugerencias para Acompañar: Ensalada Mixta




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