Pasta Penne Con Pollo, Zucchini y Espinacas
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Información Nutricional
Tamaño por Porción½ recetaCalorías505Grasa Total13 gGrasa Saturada4 gSodio286 mgCarbohidratos Totales68.5 gFibra Dietética4 gProteínas28.5 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasPasta penne, de preferencia de trigo entero6 onzasAceite de oliva2 cucharaditasDiente de ajo picado1Zucchini rebanado en medias lunas1Pollo para asar cocido, rebanado en trozos del tamaño de la mordida½*Espinacas empaquetadas1 tazaAlbahaca fresca cortada2 cucharadasQueso parmesano rallado¼ de taza
* Consejo: Guarde la otra mitad para el almuerzo (p.e., en una ensalada o en un sándwich), o haga una tanda doble de la pasta y guarde la parte sobrante para el almuerzo

  • Instrucciones
  • Cocine la pasta penne al dente de acuerdo con las instrucciones del empaque, omitiendo la sal y el aceite. Drene y aparte, reservando ½ taza del agua de la pasta.
  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto, hasta que comience a oler bien. Agregue el zucchini y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 5-10 minutos.
  • Reduzca el fuego a bajo y después agregue el pollo, la pasta, las espinacas, y la albahaca a la sartén. Revuelva para combinar. Si la pasta parece estar demasiado reseca, agregue parte del agua reservada para la pasta. Cubra con pimienta y queso parmesano.



  • Intercambios
    4 almidones; 3 carnes magras; 2 verduras; 1 grasa

    Sugerencias para Acompañar: Tomates Rebanados con Albahaca
    Rebane un tomate fresco y rocíe con 2 cucharaditas de vinagre blanco balsámico. Cubra con 1 cucharada de albahaca fresca picada.




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