Pasta Penne Con Pollo, Zucchini y Espinacas
English VersionTamaño por Porción½ receta
Calorías505
Grasa Total13 gGrasa Saturada4 g
Sodio286 mg
Carbohidratos Totales68.5 gFibra Dietética4 g
Proteínas28.5 gPorciones2IngredientesMedidasPasta penne, de preferencia de trigo entero6 onzasAceite de oliva2 cucharaditasDiente de ajo picado1Zucchini rebanado en medias lunas1Pollo para asar cocido, rebanado en trozos del tamaño de la mordida½*Espinacas empaquetadas1 tazaAlbahaca fresca cortada2 cucharadasQueso parmesano rallado¼ de taza
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Consejo:
Guarde la otra mitad para el almuerzo (p.e., en una ensalada o en un sándwich), o haga una tanda doble de la pasta y guarde la parte sobrante para el almuerzo
InstruccionesCocine la pasta penne al dente de acuerdo con las instrucciones del empaque, omitiendo la sal y el aceite. Drene y aparte, reservando ½ taza del agua de la pasta.Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto, hasta que comience a oler bien. Agregue el zucchini y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 5-10 minutos.Reduzca el fuego a bajo y después agregue el pollo, la pasta, las espinacas, y la albahaca a la sartén. Revuelva para combinar. Si la pasta parece estar demasiado reseca, agregue parte del agua reservada para la pasta. Cubra con pimienta y queso parmesano.
Intercambios
4 almidones; 3 carnes magras; 2 verduras; 1 grasa
Sugerencias para Acompañar: Tomates Rebanados con Albahaca
Rebane un tomate fresco y rocíe con 2 cucharaditas de vinagre blanco balsámico. Cubra con 1 cucharada de albahaca fresca picada.