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Tamaño por Porción½ recetaCalorías389Grasa Total26 gGrasa Saturada10.5 gSodio718 mgCarbohidratos Totales8 gFibra Dietética1 gProteínas33 gPorciones2Tiempo para Marinar30 minutosIngredientesMedidasSalsa de soya reducida en sodio1 cucharadaVinagre de vino de arroz1 cucharadaAceite de canola2 cucharaditasJengibre molido½ + ¼ de cucharaditaMuslos de pollo sin hueso y sin piel cortados en tiras de ½ pulgada¾ de libraLeche de coco1/3 de tazaMantequilla de cacahuate sin grumos2 cucharadasDiente de ajo picado1Chile serrano picado (opcional)½Sal¼ de cucharaditaJugo de ½ lima6 brochetas de metal, o unas de madera remojadas en agua durante al menos 20 minutos

Instrucciones

Mezcle la salsa de soya, el vinagre, el aceite, y ½ cucharadita de jengibre en un tazón pequeño. Combine la marinada y las tiras de pollo en una bolsa de plástico resellable y deje marinar durante 30 minutos en el refrigerador.

Mientras tanto, agregue la leche de coco, la mantequilla de cacahuate, el ajo, el chile, ¼ de cucharadita de jengibre, la sal, y el jugo de lima en una sartén mediana. Hierva a fuego medio, revolviendo hasta que quede una mezcla uniforme. Reduzca el fuego a bajo y hierva durante 1-2 minutos, hasta que la salsa se espese.

Prepare la parrilla. Ensarte tiras de pollo en las brochetas de manera que queden horizontales. Ase el pollo aproximadamente 3 minutos de cada lado, hasta que quede perfectamente cocido. Sirva con salsa de aderezo.

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