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Tamaño de Porción½ recetaCalorías355Grasa Total19 gGrasas Saturadas11 gSodio800 mgCarbohidratos Totales11.5 gFibra Dietética3.5 gProteínas35.5 gPorciones2IngredientesMedidasBetabeles frescos medianos lavados2Bistec de solomillo sin hueso, sin grasa visible½ libraSal¼ de cucharadita + 2 pizcasPimienta recién molida al gustoEnsalada de verduras mixtas2 tazasQueso de cabra (u otro queso con mucho sabor, como el queso azul)3 onzasVinagre balsámico4 cucharaditas

Instrucciones

Coloque los betabeles en una olla mediana y llénela con agua. Cubra y cocine sobre fuego alto hasta que el agua comience a hervir, después disminuya el fuego a medio-bajo y hierva a fuego lento hasta que los betabeles estén suaves, aproximadamente 30 minutos. Drene el agua y deje que se enfríen los betabeles durante unos cuantos minutos, después pele y rebane.

Mientras tanto, prepare la parrilla para asar en el interior o al aire libre. Sazone la carne de res con sal y pimienta. Ase a la parrilla durante 3-6 minutos en cada lado o hasta que alcance el grado deseado de cocción. Deje reposar durante 5 minutos y después rebane en tiras anchas.

Racione las verduras mixtas en dos platos y después coloque encima de cada uno la mitad del bistec, los betabeles y el queso de cabra. Rocíe el vinagre balsámico en cada ensalada y después sazone con una pizca de sal y pimienta recién molida al gusto.

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