Ensalada con Solomillo y Betabel
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Información Nutricional
Tamaño de Porción½ recetaCalorías355Grasa Total19 gGrasas Saturadas11 gSodio800 mgCarbohidratos Totales11.5 gFibra Dietética3.5 gProteínas35.5 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasBetabeles frescos medianos lavados2Bistec de solomillo sin hueso, sin grasa visible½ libraSal¼ de cucharadita + 2 pizcasPimienta recién molida al gustoEnsalada de verduras mixtas2 tazasQueso de cabra (u otro queso con mucho sabor, como el queso azul)3 onzasVinagre balsámico4 cucharaditas
  • Instrucciones
  • Coloque los betabeles en una olla mediana y llénela con agua. Cubra y cocine sobre fuego alto hasta que el agua comience a hervir, después disminuya el fuego a medio-bajo y hierva a fuego lento hasta que los betabeles estén suaves, aproximadamente 30 minutos. Drene el agua y deje que se enfríen los betabeles durante unos cuantos minutos, después pele y rebane.
  • Mientras tanto, prepare la parrilla para asar en el interior o al aire libre. Sazone la carne de res con sal y pimienta. Ase a la parrilla durante 3-6 minutos en cada lado o hasta que alcance el grado deseado de cocción. Deje reposar durante 5 minutos y después rebane en tiras anchas.
  • Racione las verduras mixtas en dos platos y después coloque encima de cada uno la mitad del bistec, los betabeles y el queso de cabra. Rocíe el vinagre balsámico en cada ensalada y después sazone con una pizca de sal y pimienta recién molida al gusto.



  • Intercambios
    3 carnes magras; 1.5 sustitutos medianos en grasa; 2 verduras

    Sugerencias para Acompañar: Baguette de Trigo Entero




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