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Tamaño por Porción½ recetaCalorías361Grasa Total22 gGrasa Saturada8.5 gSodio493 mgCarbohidratos Totales18 gFibra Dietética8.5 gProteínas22 gPorciones2IngredientesMedidasPapa amarilla pequeña1Huevos grandes4Agua¼ de tazaSal¼ de cucharaditaPimienta recién molida al gustoAceite de oliva2 cucharaditasAjo picado1 dienteQueso suizo desmoronado½ tazaCebollín enjuagado minuciosamente y picado1Cebolletas frescas picadas1 cucharada

Instrucciones

Lave y talle la papa. Rebánela a la mitad y colóquela en una olla pequeña. Llene la olla con agua, cubra, y después colóquela a fuego alto. Cuando el agua comience a hervir, reduzca el fuego a bajo. Hierva a fuego lento hasta que la papa esté suave cuando la pique con un tenedor. (El tiempo total de cocción será de aproximadamente 15-20 minutos). Deje enfriar ligeramente y después corte en rebanadas de media luna.

Mezcle los huevos, el agua, la sal y la pimienta.

Caliente el aceite de oliva en una sartén de mediana a grande a fuego medio. Agregue el ajo y las papas. Cocine durante 1-2 minutos.

Agregue la mezcla de huevo a la olla, girando la sartén hasta que la mezcla esté distribuida uniformemente. Cocine hasta que la mezcla de huevo comience a asentarse. Agregue el queso suizo y los cebollines, doble el omelet a la mitad y cocine durante otro minuto. Rebane al omelet a la mitad y después colóquelo en platos. Cúbralo con las cebolletas frescas.

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