Ensalada de Verano
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Información Nutricional
Tamaño de Porción½ recetaCalorías329Grasa Total15 gGrasas Saturadas2 gSodio906 mgCarbohidratos Totales36 gFibra Dietética9 gProteínas20.5 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAceite de oliva2 cucharadasVinagre balsámico½ cucharadaMostaza de Dijon½ cucharaditaPizca de salPimienta recién molida al gustoEspárragos cortados½ racimoLechuga romana lavada, picada y seca4 tazasMaíz, sin sal agregada, drenado y lavado1 lata (de 8 onzas)Corazones de alcachofa empacados con agua, partidos a la mitad½ tazaPechugas de pavo ahumadas, rebanadas en tiras¼ de libraTomates pequeños, cortados en cuatro partes2
  • Instrucciones
  • Bata el aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta en un tazón pequeño. Refrigere hasta que el resto de la ensalada esté listo.
  • Blanquee los espárragos colocándolos en agua hirviendo durante 2 minutos y después colocándolos en agua helada. Una vez fríos, drene y póngalos aparte.
  • Distribuya la lechuga en 2 platos (o sólo use un tazón grande para ensalada). Vierta por encima el maíz, espárragos, corazones de alcachofas, pavo ahumado y tomates. Rocíe con el aderezo balsámico.



  • Intercambios
    3 grasas; 2 carnes muy magras; 2 verduras; 1 almidón

    Sugerencias para Acompañar: Pan Árabe Integral y Hummus




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