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Tamaño por Porción½ recetaCalorías228Grasa Total13 gGrasa Saturada2.5 gSodio481 mgCarbohidratos Totales13 gFibra Dietética2.5 gProteínas17 gPorciones2IngredientesMedidasPechuga de pollo sin hueso y sin piel½ libraCaldo de pollo reducido en sodio½ tazaNueces de Castilla picadas2 cucharadasCrema ácida reducida en grasa2 cucharadasMayonesa reducida en grasa2 cucharadasEstragón seco1 cucharaditaSal¼ de cucharaditaPimienta recién molida al gustoTallo de apio picado1Uvas rojas sin semilla cortadas a la mitad½ tazaLechuga romana cortada2 tazas

Instrucciones

Precaliente el horno a 450ºF.

Coloque el pollo en un plato pequeño para hornear y vierta el caldo sobre el pollo. Hornee el pollo durante 30 minutos aproximadamente, hasta que esté perfectamente cocido. Trasládelo a una tabla para cortar, déjelo enfriar ligeramente, después córtelo en cubos de ½ pulgada. Aparte.

Mientras tanto, combine las nueces de Castilla, la crema ácida, la mayonesa, el estragón, la sal y la pimienta en un tazón grande. Revuelva el pollo con la mezcla de nueces y deje refrigerar al menos 1 hora. Sirva la ensalada de pollo sobre camas de lechuga.

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