Sándwiches de Pan Pita Griego
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Información Nutricional
Tamaño por Porción1Calorías272Grasa Total7.5 gGrasa Saturada2 gSodio694 mgCarbohidratos Totales44 gFibra Dietética8 gProteínas10 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAceite de oliva2 cucharaditasBerenjena pequeña cortada en cubos de ½ pulgada½Cebolla blanca pequeña picada½Garbanzos drenados con jugo reservado1 lata (de 15 onzas)Comino molido1 cucharaditaJugo de ½ limónTomate sin semillas y picado1Perejil picado2 cucharadasQueso feta desmoronado2 + 2 cucharadasSal¼ de cucharaditaPimienta recién molida al gustoRodajas de pan pita de trigo entero2 (de 6 pulgadas)
  • Instrucciones
  • Caliente el horno a 200ºF. Envuelva las rodajas de pan pita en papel aluminio y caliente en el horno aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras tanto, caliente aceite en una sartén grande anti-adherente a fuego medio. Agregue la berenjena y la cebolla, y saltee durante 9 minutos. Agregue los garbanzos, comino, jugo de limón, y tomate, y cocine durante 3-4 minutos, hasta que los frijoles sean calentados perfectamente. Agregue 2 cucharadas del líquido reservado de los garbanzos, revuelva el perejil y 2 cucharaditas de queso feta, sazone con sal y pimienta, y retire del fuego.
  • Corte a la mitad las rodajas calientes de pan pita. Coloque la mezcla de berenjena en cada mitad, cubra con las 2 cucharadas restantes de queso feta, y sirva.



  • Intercambios
    2 verduras; 1.5 sustituto de carne muy magra; 2 almidones; 1 grasa

    Sugerencias para Acompañar: Ensalada del Mediterráneo
    Revuelva tomates cherry, rebanadas de cebolla roja, y corazones de alcachofa drenados, con vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.




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