Brochetas de Carne de Cerdo y Verduras
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Información Nutricional
Tamaño por Porción½ recetaCalorías237Grasa Total13 gGrasa Saturada4 gSodio407 mgCarbohidratos Totales9 gFibra Dietética2 gProteínas23 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAceite de oliva2 cucharadasVinagre de vino blanco2 cucharaditasJugo de ½ limónPimienta negra¼ de cucharaditaDiente de ajo machacado1Lomo de cerdo sin hueso, sin grasa visible y rebanado en piezas de 1 pulgada½ libraTomates cherry4Champiñones grandes, limpios y rebanados a la mitad2Pimiento verde, rebanado en 8 cuadros1
  • Instrucciones
  • Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la pimienta negra, y el ajo en un tazón pequeño, y coloque en una bolsa con cierre. Agregue la carne de cerdo y deje marinar en el refrigerador durante un par de horas.
  • Prepare la parrilla.
  • Retire la carne de cerdo de la marinada, eliminando el exceso de marinada. Ensarte la carne de cerdo y las verduras en 2 brochetas de metal.
  • Ase a la parrilla hasta que la carne de cerdo esté cocida y las verduras estén ligeramente doradas, volteándolas frecuentemente.



  • Intercambios
    3 carnes magras; 2 verduras; ½ grasa

    Sugerencias para Acompañar: Ensalada de Papas Provenzal
    Lave y talle 4 papas rojas pequeñas. Coloque en una olla y llene con agua. Cubra y coloque a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, reduzca a fuego bajo y hierva a fuego lento las papas durante 20-30 minutos, hasta que estén suaves al pincharlas con un tenedor. Mientras las papas están cocinándose, mezcle 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua, ¼ de cucharadita de sal, y pimienta recién molida al gusto. Cuando las papas estén cocidas, déjelas enfriar sólo ligeramente y después rebánelas en piezas más pequeñas. Vierta la salsa sobre las papas mientras aún estén tibias. Mezcle ¼ de taza de cebollines picados y 1 taza de espinaca baby justo antes de servir.
    Información Nutricional (para ½ receta): 335 calorías, 55.5 g de carbohidratos; 7 g de proteínas; 10 g de grasa (1.5 g de sal); 6.5 g de fibra; 323 mg de sodio
    Intercambios: 3.5 almidones; 2 grasas




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