Sopa de Tortilla con Pollo
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Información Nutricional
Tamaño de Porción1/6 de la recetaCalorías332Grasa Total10 gGrasa Saturada3 gSodio1,342 mgCarbohidratos Totales32 gFibra Dietética9 gProteínas29 g
Porciones y Tiempos
Porciones6
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasCaldo de pollo bajo en grasa y en sodio1 caja de 32 onzasCrema 98% libre de grasa de sopa de champiñones1 lata de 10.75 onzasJalapeño picado (opcional)½-1 Frijoles negros, drenados *Lata de 16 onzasAerosol para cocinarDiente de ajo picado1Cebolla blanca pequeña, picada1Pimiento amarillo, picado1Mitades de pechuga de pollo, cortadas en cubitos de 1 pulgada2Comino1 cucharadaChile en polvo½ cucharadaCrema ácida baja en grasa2 cucharadasQueso cheddar rallado bajo en grasa2 cucharadasSalsa2 cucharadasLima1Tortillas de harina de 6 pulgadas, cortadas en tiras de ½ pulgada6
*Para reducir el contenido de sodio, lave los frijoles en un colador por debajo del agua fría fluyendo.

  • Instrucciones
  • Agregue caldo de pollo, tomates, jalapeño y frijoles negros a una olla grande eléctrica de cocción lenta (o bien, puede utilizar una olla grande en la estufa a fuego medio-bajo).
  • En una sartén antiadherente cubierta con aerosol para cocinar, sofría ajo, cebolla y pimienta durante 2-3 minutos a fuego medio-alto. Agregue pollo, comino y chile en polvo y continúe cocinando durante 3-4 minutos, hasta que el pollo esté ligeramente dorado en todas sus partes. Traslade la mezcla de pollo y verduras a la olla eléctrica (u olla).
  • Cocine en la olla eléctrica durante 3-4 minutos a fuego alto (o hierva en una olla a fuego lento durante 1-2 horas).
  • Hornee las tiras de tortilla en una bandeja para galletas a 350°F durante 10 minutos o hasta que queden crujientes.
  • Sirva la sopa en tazones sobre las tiras de tortilla, colocando en capas cada una con ½ cucharada de crema ácida, ½ cucharada de queso, ½ cucharada de salsa y una rebanada de lima.



  • Intercambios
    3 carnes muy magras/sustitutos; 1 verdura; 1 almidón; 1.5 grasa

    Sugerencias para Acompañar: Aderezos para Quesadillas
    Coloque una tortilla en una sartén cubierta con aerosol para cocinar a fuego medio-alto. Ponga encima 1/3 de taza de queso cheddar rallado bajo en grasa, doble y continúe cocinando durante 1-2 minutos de cada lado, hasta que se derrita el queso. Repita. Corte cada tortilla en 4 trozos y sirva con sopa. Información Nutricional (para 2 trozos) 81 calorías; 9 g de carbohidratos; 6 g de proteínas; 2 g de grasa (1 g saturada); 0.5 g fibra; 186 mg de sodio. Intercambios: ½ carbohidrato; ½ sustituto de carne magra.




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