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Tamaño por Porción¼ fecula de maizCalorías50Calorías provenientes de la Grasa0Grasa Total0 gGrasa Saturada0 gColesterol0 mgSodio260 mgCarbohidratos Totales2 gFibra Dietética0 gAzúcares1 gProteínas10 gVitamina A4% Valor DiarioVitamina C8% Valor DiarioCalcio6% Valor DiarioHierro2% Valor Diario
Porciones4Tiempo de Preparación25 minutos
IngredientesMedidasPiñones2 cucharadasCactus comestible (nopales) sin espinas, enjuagados, y cortados en cuadros de ¼ de pulgada¼ de libra de cactus comestibles (nopales) sin espinas, enjuagados, y cortados en cuadros de ¼ de pulgadaChile picante pelado y picado o tomates picados bajos en sodio2 cucharadasSustituto de huevo1¾ de tazaSal y pimientaAerosol para cocinar

Instrucciones

Tueste los piñones en una sartén a fuego bajo hasta que queden ligeramente dorados, revolviendo frecuentemente. Resérvelos.

Rocíe la sartén con aerosol para cocinar. Agregue los nopales.

Revuelva suavemente a fuego moderado hasta que queden tiernos y crujientes (aproximadamente 4-5 minutos). Agregue el chile.

Licúe los huevos, agregando sal al gusto.

Agregue los huevos a los nopales y chiles. Revuelva frecuentemente hasta que se asienten.

Espolvoree con pimienta y piñones y sirva caliente.

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