Muffins de Nuez con Ruibarbo y Bayas
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Información Nutricional
Tamaño por Porción1 muffinCalorías330Calorías Provenientes de la Grasa100Grasa Total11 gGrasa Saturada2 gColesterol30 mgSodio40 mgCarbohidratos Totales54 gFibra Dietética4 gAzúcares34 gProteínas6 gVitamina A2% Valor DiarioVitamina C15% Valor DiarioCalcio8% Valor DiarioHierro15% Valor Diario
Los porcentajes de Valores Diarios (VD) están basados en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos
Porciones8Tiempo de Preparación45 minutos
Tazas de Frutas y Verduras por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasHarina1½ tazasPuré de manzana1/3 de tazaAzúcar morena empacada¾ de tazaHuevo1Suero de leche½ tazaMoras azules lavadas1 tazaMoras lavadas1 tazaRuibarbo picado1 tazaNueces de Castilla picadas½ tazaAzúcar morena empacada (para cubrir)¼ de tazaNueces de Castilla picadas (para cubrir)½ tazaCanela picada (para cubrir)½ cucharadita
  • Instrucciones
  • En un tazón grande, mezcle el harina, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, y la sal.
  • Combine el puré de manzana, el huevo, el suero de leche y la vainilla. Revuelva en los ingredientes secos hasta que queden humedecidos.
  • Agregue el ruibarbo y las nueces de Castilla. Llene moldes para muffin engrasados o forrados con papel a dos terceras partes de su capacidad.
  • Combine los ingredientes para cubrir. Espolvoree sobre los muffins.
  • Hornee a 375ºF durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén cocidos.
  • Deje enfriar durante 10 minutos antes de retirarlos a las rejillas.



  • Intercambio Diabético
    Fruta: 1; Verduras: 0; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 2; Carbohidratos: 1; Otros: 0
    Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.

    Fuente
    Michigan Asparagus Advisory Board




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