Crepas Con Duraznos Rebanados y Queso Ricotta
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Información Nutricional
Tamaño de Porción2 crepas (por cada 16 crepas)Calorías140Calorías provenientes de la Grasa0Grasa Total0 gGrasa Saturada0 gColesterol10 mgSodio260 mgCarbohidratos Totales25 gFibra Dietética2 gAzúcares16 gProteínas10 gVitamina A15% DVVitamina C10% DVCalcio15% DVHierro4% DV
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos
Porciones8Tiempo de Preparación30 minutos
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasSustituto de huevo (crepas)1 tazaLeche sin grasa (crepas)1 ¾ de tazasHarina común (crepas)1/3 de tazaSal (crepas)½ cucharaditaAzúcar (crepas)1 cucharaditaDuraznos, sin hueso y en rebanadas finas (relleno)6Requesón (relleno)1 ½ tazasAzúcar (relleno)1 cucharadaLeche sin grasa (relleno)4 cucharadasAzúcar para repostería
  • Instrucciones
  • Para hacer crepas, mezcle los huevos y la leche en un tazón y bata, después, poco a poco, bata el harina, la sal y el azúcar para hacer una masa delgada y sin grumos. Si, a pesar de su mejor esfuerzo, todavía tiene grumos, cuele la masa a través de estameñas de diferente grosor.
  • Cubra la masa y refrigérela durante dos horas.
  • Si todavía la masa parece demasiado espesa (debe ser la consistencia de la crema espesa) rebájela batiéndola con un poco de leche.
  • Caliente una sartén de 12 pulgadas, de preferencia antiadherente. La sartén está lista cuando una gota de mantequilla chisporrea y salpica al vertirse en ella.
  • Ponga una cucharadita de mantequilla y derrítala sobre fuego medio-alto, cubriendo la sartén inclinándola de lado a lado.
  • Vierta un ¼ de taza de masa en la sartén, inclinando y girando rápidamente la sartén para cubrir al fondo. Extraiga cualquier exceso de masa. En muy poco tiempo, la masa comenzará a tener burbujas en su superficie y el borde empezará a alejarse del costado de la sartén.
  • Usando una espátula, voltee la crepa y cuézala sólo un momento del otro lado. Retírela a un plato cubierto y manténgala tibia.
  • Repita hasta que se haya utilizado toda la masa. En un tazón mezcle requesón, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de leche y mezcle hasta que la mezcla quede cremosa, agregando más leche si se desea. Debe quedar lista para untarse fácilmente.



  • Intercambio Dietético
    Fruta: 1; Verduras: 0; Carne: 1; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 0; Otros: 0
    Los intercambios diabéticos se calculan basados en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios se redondean para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no se incluyen los intercambios parciales.

    Fuente
    California Tree Fruit Agreement




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