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Tamaño de Porción3 rollos de pimientoCalorías135Calorías provenientes de la Grasa90Grasa Total11 gGrasa Saturada5 gColesterol15 mgSodio180 mgCarbohidratos Totales6 gFibra Dietética0 gAzúcares0 gProteínas6 gVitamina A30% DVVitamina C270% DVCalcio6% DVHierro6% DV
Porciones8Tiempo de Preparación20 minutos
IngredientesMedidasPimientos Rojos6Duraznos maduros, picados2Queso crema sin grasa6 cucharadasHojas frescas de albahaca, en corte juliana10Sal1 cucharaditaPimienta negra molida1/8 de cucharaditaAceite de oliva1 cucharadaPalillos24

Instrucciones

Tueste los pimientos rojos sobre llama directa hasta que la cáscara se reviente. Retire la cáscara.

Corte los pimientos a la mitad y quíteles las semillas y el tallo. Corte cada mitad en tres tiras largas.

En un tazón, combine el durazno, el queso de cabra y la albahaca. Revuelva hasta que quede bien mezclado.

Para unir, coloque los pimientos de manera horizontal, con la cáscara hacia abajo. Ponga ½ cucharadita de mezcla de durazno en un extremo de cada rebanada de pimiento. Enrolle el pimiento, la mezcla de durazno se quedará en el centro.

Unte los rollitos de pimiento con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Introduzca un palillo a través de cada rollito de pimiento.

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