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Tamaño de Porción¼ de recetaCalorías120Calorías provenientes de la Grasa25Grasa Total3 gGrasa Saturada1 gColesterol0 mgSodio280 mgCarbohidratos Totales9 gFibra Dietética2 gAzúcares6 gProteínas14 gVitamina A70% DVVitamina C260% DVCalcio8% DVHierro15% DV
Porciones4Tiempo de Preparación45 minutos
IngredientesMedidasAceite de oliva, repartido2 cucharaditasApio picado½ tazaDientes de ajo, picados2Orégano seco½ cucharaditaQueso parmesano rallado1 cucharadaPerejil fresco de hoja plana picado1 cucharadaSustituto de huevo2 tazasPimientos rojos, picados2Cebollas picadas½ taza

Instrucciones

En una sartén refractaria grande, caliente 1 cucharadita de aceite sobre fuego medio.

Agregue los pimientos rojos, el apio, las cebollas y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia durante 4-5 minutos o hasta que queden suaves. Retírelos del fuego y póngalos aparte.

En un tazón grande bata ligeramente el sustituto de huevo, el perejil, el orégano y la pimienta negra. Mezcle con la mezcla de verduras.

En la misma sartén, caliente la cucharadita restante de aceite sobre fuego medio. Agregue la mezcla de huevo y cocine hasta que quede dorado alrededor de las orillas. Cubra la sartén y disminuya el fuego a un nivel bajo. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que los huevos estén listos.

Mientras tanto, precaliente la parrilla. Espolvoree el queso parmesano sobre la frittata.

Coloque la sartén aproximadamente a 5 pulgadas de distancia del fuego y ase durante 1-2 minutos o hasta que quede con una textura marrón dorado.

Sirva cortando en pedazos grandes.

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