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Tamaño de Porción1/8 de recetaCalorías230Calorías provenientes de la Grasa40Grasa Total5 gGrasa Saturada1 gColesterol0 mgSodio140 mgCarbohidratos Totales38 gFibra Dietética9 gAzúcares7 gProteínas10 gVitamina A15% DVVitamina C45% DVCalcio6% DVHierro15% DV
Porciones8Tiempo de Preparación30 minutos
IngredientesMedidasAceite de oliva2 cucharadasCebolla picada1 tazaDientes de ajo, picados2Tomates cocidos sin sal agregada, sin drenar2 latas (14 ½ onzas cada una)Caldo de verduras bajo en sodio1 lata (15 onzas)Agua3 tazasFrijoles cannellini, drenados1 lata (15 onzas)Frijoles rojos, drenados1 lata (15 onzas)Pimiento verde, cortado en cubitos1 tazaPerejil fresco, picado¼ de tazaHojas de albahaca1 cucharaditaPimienta negra¼ de cucharaditaOrégano½ cucharaditaRomero1 cucharaditaPasta de concha pequeña cruda4 onzas

Instrucciones

Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés sobre fuego medio hasta que se caliente; agregue la cebolla y el ajo.

Cocine hasta que la cebolla esté translúcida.

Mezcle los tomates con el líquido, el caldo, los frijoles, el perejil, la albahaca, la pimienta, el orégano y el romero.

Póngalos a hervir, revolviendo ocasionalmente y después disminuya el fuego a un nivel bajo.

Hierva a fuego lento durante 10 minutos con una tapa encima.

Agregue la pasta y hierva a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que la pasta se cueza.

Sirva de inmediato con pan integral y ensalada para acompañar.

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