Sopa de Calabaza al Curry
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Consejo para Ahorrar Tiempo: La sopa se podría preparar con un día de anticipación.

Información Nutricional
Tamaño de Porción¼ de recetaCalorías180Calorías provenientes de la Grasa45Grasa Total5 gGrasa Saturada1 gColesterol0 mgSodio105 mgCarbohidratos Totales30 gFibra Dietética11 gAzúcares14 gProteínas8 gVitamina A680% DVVitamina C6% DVCalcio15% DVHierro10% DV
Los Vales Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos
Porciones4Tiempo de Preparación45 minutos
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasMantequilla1 cucharadaCebolla picada finamente1 tazaDientes de ajo, picados finamente2Apio, cortado en cubitos1 tazaCurry en polvo1 cucharaditaCilantro molido1/8 de cucharaditaPimiento rojo molido1/8 de cucharaditaAgua3 tazasCaldo de pollo bajo en grasa1 tazaPuré de calabaza1 lata (32 onzas)Leche semicremosa sin grasa1 taza
  • Instrucciones
  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande sobre fuego medio-alto.
  • Agregue la cebolla, el apio y el ajo; cocine durante 3 a 5 minutos o hasta que se ablanden.
  • Mezcle el curry en polvo, el cilantro y el pimiento rojo molido, cocínelos durante 1 minuto.
  • Agregue el agua y el caldo; póngalos a hervir.
  • Disminuya el fuego a un nivel lento; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 hasta 20 minutos para producir los sabores.
  • Mezcle la calabaza y la leche semicremosa; cocine durante 5 minutos o hasta que se calienten totalmente.
  • Lleve la mezcla al procesador de alimentos o a la licuadora (en porciones, si es necesario); cubra.
  • Licúe hasta que quede cremoso. Sirva caliente o caliéntelo de nuevo a una temperatura deseada.
  • Adorne con cucharadas de crema ácida y cebolletas.
  • Consejo para Ahorrar Tiempo: La sopa se podría preparar con un día de anticipación. Deje que se enfríe a una temperatura ambiente después de agregar la calabaza y la leche semicremosa. Cúbrala y refrigérela. Justo antes de servir, mezcle, después caliente de nuevo a una temperatura adecuada para servir, pero sin hervir.




    Intercambio Diabético
    Fruta: 0; Verduras: 1; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 1; Otros: 0
    Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.




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