Sopa de Calabaza al Curry
English VersionConsejo para Ahorrar Tiempo:
La sopa se podría preparar con un día de anticipación.
Tamaño de Porción¼ de receta
Calorías180Calorías provenientes de la Grasa45
Grasa Total5 gGrasa Saturada1 g
Colesterol0 mg
Sodio105 mg
Carbohidratos Totales30 gFibra Dietética11 gAzúcares14 g
Proteínas8 gVitamina A680% DVVitamina C6% DVCalcio15% DVHierro10% DV
Los Vales Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones4Tiempo de Preparación45 minutos
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0
IngredientesMedidasMantequilla1 cucharadaCebolla picada finamente1 tazaDientes de ajo, picados finamente2Apio, cortado en cubitos1 tazaCurry en polvo1 cucharaditaCilantro molido1/8 de cucharaditaPimiento rojo molido1/8 de cucharaditaAgua3 tazasCaldo de pollo bajo en grasa1 tazaPuré de calabaza1 lata (32 onzas)Leche semicremosa sin grasa1 taza
InstruccionesDerrita la mantequilla en una cacerola grande sobre fuego medio-alto.Agregue la cebolla, el apio y el ajo; cocine durante 3 a 5 minutos o hasta que se ablanden.Mezcle el curry en polvo, el cilantro y el pimiento rojo molido, cocínelos durante 1 minuto.Agregue el agua y el caldo; póngalos a hervir.Disminuya el fuego a un nivel lento; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 hasta 20 minutos para producir los sabores.Mezcle la calabaza y la leche semicremosa; cocine durante 5 minutos o hasta que se calienten totalmente.Lleve la mezcla al procesador de alimentos o a la licuadora (en porciones, si es necesario); cubra.Licúe hasta que quede cremoso. Sirva caliente o caliéntelo de nuevo a una temperatura deseada.Adorne con cucharadas de crema ácida y cebolletas.Consejo para Ahorrar Tiempo:
La sopa se podría preparar con un día de anticipación. Deje que se enfríe a una temperatura ambiente después de agregar la calabaza y la leche semicremosa. Cúbrala y refrigérela. Justo antes de servir, mezcle, después caliente de nuevo a una temperatura adecuada para servir, pero sin hervir.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 1; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 1; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.