Sopa de Calabaza Con Puerros y Vino Blanco
English VersionTamaño de Porción¼ de receta
Calorías290Calorías provenientes de la Grasa90
Grasa Total10 gGrasa Saturada2 g
Colesterol5 mg
Sodio200 mg
Carbohidratos Totales42 gFibra Dietética6 gAzúcares15 g
Proteínas10 gVitamina A80% DVVitamina C100% DVCalcio30% DVHierro50% DV
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones4Tiempo de Preparación40 minutos
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0
IngredientesMedidasPuerros, partidos a la mitad de lo largo.6Aceite de oliva2Dientes de ajo, picados3Ramitos de tomillo4 ramitosHojas de laurel2Ramitos de perejil5Vino blanco1 tazaCalabaza pelada1 ½ libraCaldo de pollo bajo en sodio5 tazasLeche descremada½ tazaLeche semicremosa sin grasa½ taza
InstruccionesEn una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Agregue los puerros y el ajo, mezclando para cubrirlos con el aceite.Cocine al vapor hasta que los puerros emanen fragancia y se ablanden, pero sin que se doren.Agregue el tomillo, el perejil y las hojas de laurel. Cocine durante 2 minutos.Ajuste el fuego a un nivel alto y agregue el vino.Disminuya hasta 2 cucharadas; agregue el caldo y la calabaza.Hierva a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la calabaza se deshaga.Deseche las hierbas. Haga puré la sopa; agregue la leche y la crema.Si la sopa está demasiado espesa, agregue un poco más de caldo. Revuelva y sirva.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 4; Carne: 1; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 0; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.
Fuente
Ida Rodriguez for Melissa's Variety Produce Recipe