Sopa de Calabaza Con Puerros y Vino Blanco
English Version

Información Nutricional
Tamaño de Porción¼ de recetaCalorías290Calorías provenientes de la Grasa90Grasa Total10 gGrasa Saturada2 gColesterol5 mgSodio200 mgCarbohidratos Totales42 gFibra Dietética6 gAzúcares15 gProteínas10 gVitamina A80% DVVitamina C100% DVCalcio30% DVHierro50% DV
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos
Porciones4Tiempo de Preparación40 minutos
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasPuerros, partidos a la mitad de lo largo.6Aceite de oliva2Dientes de ajo, picados3Ramitos de tomillo4 ramitosHojas de laurel2Ramitos de perejil5Vino blanco1 tazaCalabaza pelada1 ½ libraCaldo de pollo bajo en sodio5 tazasLeche descremada½ tazaLeche semicremosa sin grasa½ taza
  • Instrucciones
  • En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Agregue los puerros y el ajo, mezclando para cubrirlos con el aceite.
  • Cocine al vapor hasta que los puerros emanen fragancia y se ablanden, pero sin que se doren.
  • Agregue el tomillo, el perejil y las hojas de laurel. Cocine durante 2 minutos.
  • Ajuste el fuego a un nivel alto y agregue el vino.
  • Disminuya hasta 2 cucharadas; agregue el caldo y la calabaza.
  • Hierva a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la calabaza se deshaga.
  • Deseche las hierbas. Haga puré la sopa; agregue la leche y la crema.
  • Si la sopa está demasiado espesa, agregue un poco más de caldo. Revuelva y sirva.



  • Intercambio Diabético
    Fruta: 0; Verduras: 4; Carne: 1; Leche: 0; Grasa: 1; Carbohidratos: 0; Otros: 0
    Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.

    Fuente
    Ida Rodriguez for Melissa's Variety Produce Recipe




    Health Information Library content is provided by EBSCO Publishing, fully accredited by URAC. URAC is an independent, nonprofit health care accrediting organization dedicated to promoting health care quality through accreditation, certification and commendation.

     

    This content is reviewed regularly and is updated when new and relevant evidence is made available. This information is neither intended nor implied to be a substitute for professional medical advice. Always seek the advice of your physician or other qualified health provider prior to starting any new treatment or with questions regarding a medical condition.

     

    To send comments or feedback to EBSCO's Editorial Team regarding the content please e-mail healthlibrarysupport@ebscohost.com.