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Tamaño de Porción1 sándwichCalorías270Calorías provenientes de la Grasa70Grasa Total8 gGrasa Saturada4 gColesterol15 mgSodio480 mgCarbohidratos Totales39 gFibra Dietética13 gAzúcares6 gProteínas20 gVitamina A90% DVVitamina C50% DVCalcio45% DVHierro25% DV
Porciones4Tiempo de Preparación20 minutos
IngredientesMedidasPan integral estilo Country4 rebanadasMantequilla1 cucharaditaDientes de ajo, pelados y picados finamente2Perejil italiano, picado finamente4 cucharadasHojuelas de pimiento rojo picante¼ de cucharaditaSustituto de huevo, ligeramente batido1 tazaTomate grande, sin corazón y picado finamente2Sal¼ de cucharaditaPimienta negra fresca molida1/8 de cucharaditaHojas de albahaca fresca12Queso cheddar bajo en grasa½ taza

Instrucciones

Tueste ligeramente las rebanadas de pan en un tostador. Póngalas aparte y manténgalas calientes.

Coloque la mantequilla en una cacerola de tamaño mediano sobre fuego lento.

Cuando la mantequilla se derrita, agregue el ajo, el perejil, las hojuelas de pimiento picante y cocine durante 2 hasta 3 minutos.

Agregue los huevos y revuelva lentamente sobre fuego lento hasta que la mezcla comience a formar pequeños cuajos. Tenga cuidado de no cocer demasiado.

Mezcle con cuidado los tomates y cocine hasta que estén listos; agregue la sal y la pimienta.

Vierta y reparta la mezcla de huevo en 4 rebanadas de pan tostado.

Cubra cada una con hojas de albahaca y espolvoree el queso.

Sirva de inmediato.

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