Crepas de Verduras para Desayunar
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Información Nutricional
Tamaño de Porción¼ de recetaCalorías100Calorías provenientes de la Grasa15Grasa Total2 gGrasa Saturada0 gColesterol5 mgSodio135 mgCarbohidratos Totales16 gFibra Dietética1 gAzúcares8 gProteínas5 gVitamina A30% DVVitamina C150% DVCalcio10% DVHierro2% DV
Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos
Porciones4Tiempo de Preparación30 minutos
Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación
Ingredientes para el RellenoIngredientesMedidasPimiento verde, cortado en cubitos1/2 tazaPimiento rojo, cortado en cubitos1/2 tazaPimiento amarillo, cortado en cubitos1/2 tazaCebolla dulce, cortada en cubitos1/2 tazaChampiñones, rebanados1/2 tazaAceite de canola1 cucharadaCrepas ya hechas4Ingredientes para la Salsa Blanca Picante de Pepino Baja en GrasaIngredientesMedidasLeche sin grasa1 tazaFécula de maíz2 cucharaditasQueso parmesano, rayado finamente2 cucharadasPepinos, cortados en cubitos1/2 tazaPimienta de cayena1/8 de cucharaditaAceite de canola1 cucharadita
  • Instrucciones
  • En una cacerola grande, caliente el aceite y las cebollas dulces hasta que queden translúcidas y aromáticas.
  • Agregue los champiñones, la sal y la pimienta y cuézalos perfectamente.
  • Agregue todos los pimientos y cocínelos ligeramente. Tenga cuidado de no cocerlos demasiado o perderán su firmeza.
  • Rellene y enrolle las crepas.
  • Para hacer la salsa, caliente una cacerola de tamaño mediano sobre fuego alto. Cuando se caliente, agregue el aceite.
  • Cuando el aceite esté caliente, agregue los pepinos y saltee rápidamente hasta que se ablanden ligeramente.
  • Retire del fuego y póngalos aparte.
  • Prepare la salsa blanca mezclando la leche, la fécula de maíz, el queso parmesano y la pimienta de cayena en una cacerola.
  • Cocine lentamente, sobre fuego lento a medio, revolviendo con frecuencia hasta que la salsa esté semi-espesa y sin grumos.
  • Agregue los pepinos y vierta sobre las crepas preparadas.



  • Intercambio Diabético
    Fruta: 0; Verduras: 1; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 0; Otros: 0
    Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.

    Fuente
    Tom Fraker for Melissa's Variety Produce




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