Arroz Con Pollo al Estilo Español
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Esta es una buena forma de hacer que las verduras entren en el plan de alimentación. Sirva con una ensalada de verduras mixta y algún pan integral.

Información Nutricional
Tamaño de Porción1 tazaCalorías330Grasa Total14 gCarbohidratos Totales24 gProteínas27 g
Porciones y Tiempos
Porciones8
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAceite de oliva2 cucharadasCebollas medianas, picadas2Dientes de ajo, picados4Tallos de apio, cortados en cubitos2Pimientos verdes o rojos medianos, cortados en tiras2Champiñones picados1 tazaArroz crudo2 tazasPollo, cortado en 8 piezas, sin pellejo3 librasSal (opcional)1 cucharaditaCaldo de pollo, sin grasa3 ½ tazasAgua con azafrán (Sazón) para obtener color4 tazasTomates medianos, picados3Chícharos congelados1 tazaMaíz congelado1 tazaEjotes congelados1 tazaAceitunas o alcaparras para adornar, si lo desea
  • Instrucciones
  • Caliente el aceite sobre fuego medio en una olla antiadherente. Agregue la cebolla, el ajo, el apio, el pimiento verde y los champiñones. Cocine sobre fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 3 minutos o hasta que se ablanden.
  • Agregue el arroz y saltee durante 2-3 minutos, mezclando constantemente hasta que comience a dorarse.
  • Agregue el pollo, la sal, el caldo de arroz, el agua, la azafrán (Sazón) y los tomates. Ponga a hervir el agua, después disminuya el fuego a un nivel medio-bajo y deje que hierva a fuego lento.
  • Tape la olla y deje que el guisado hierva a fuego lento hasta que se absorba el agua y el arroz se cueza, aproximadamente 20 minutos.
  • Mezcle los chícharos, el maíz junto con los ejotes y cocine durante 8-10 minutos. Cuando todo esté caliente, el guisado estará listo para servirlo. Adorne con aceitunas o alcaparras, si lo desea.



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