Pargo Caribeño
English VersionEl pescado se puede servir por encima de las verduras junto con arroz pilaf y se puede adornar con perejil. Se puede utilizar el salmón o la pechuga de pollo en lugar del pargo.
Tamaño de Porción3 onzas de pargo con ¼ de taza de verduras
Calorías193
Grasa Total11 g
Carbohidratos Totales3 g
Proteínas22 gPorciones4IngredientesMedidasAceite de oliva2 cucharadasCebolla mediana, picada1Pimiento rojo, picado½ tazaZanahorias, cortadas en tiras½ tazaAjo picado1 dienteVino blanco seco½ tazaFilete de pargo¾ de libraTomate grande, picado1Aceitunas maduras sin hueso, picadas2 cucharadasQueso feta desmenuzado o requesón bajo en grasa2 cucharadas
InstruccionesEn una sartén grande, caliente el aceite de oliva sobre fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento rojo, zanahoria y ajo. Saltee durante 10 minutos. Agregue el vino y póngalo a hervir. Presione las verduras a un costado de la sartén.Ponga los filetes formando una capa sencilla en el centro de la sartén. Tápelos. Cocine durante 5 minutos.Agregue el tomate y las aceitunas. Cubra con queso. Tape. Cocine durante 3 minutos o hasta que el pescado esté firme pero húmedo.Lleve el pescado a un plato para servir; adórnelo con verduras y los jugos de la sartén.