Pargo Caribeño
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El pescado se puede servir por encima de las verduras junto con arroz pilaf y se puede adornar con perejil. Se puede utilizar el salmón o la pechuga de pollo en lugar del pargo.

Información Nutricional
Tamaño de Porción3 onzas de pargo con ¼ de taza de verdurasCalorías193Grasa Total11 gCarbohidratos Totales3 gProteínas22 g
Porciones y Tiempos
Porciones4
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAceite de oliva2 cucharadasCebolla mediana, picada1Pimiento rojo, picado½ tazaZanahorias, cortadas en tiras½ tazaAjo picado1 dienteVino blanco seco½ tazaFilete de pargo¾ de libraTomate grande, picado1Aceitunas maduras sin hueso, picadas2 cucharadasQueso feta desmenuzado o requesón bajo en grasa2 cucharadas
  • Instrucciones
  • En una sartén grande, caliente el aceite de oliva sobre fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento rojo, zanahoria y ajo. Saltee durante 10 minutos. Agregue el vino y póngalo a hervir. Presione las verduras a un costado de la sartén.
  • Ponga los filetes formando una capa sencilla en el centro de la sartén. Tápelos. Cocine durante 5 minutos.
  • Agregue el tomate y las aceitunas. Cubra con queso. Tape. Cocine durante 3 minutos o hasta que el pescado esté firme pero húmedo.
  • Lleve el pescado a un plato para servir; adórnelo con verduras y los jugos de la sartén.



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