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Tamaño de Porción½ tazaCalorías149Grasa Total2 gGrasa Saturadamenos de 1 gColesterol0 mgSodio33 mgPorciones18IngredientesMedidasMacarrones crudos de caracol pequeños (9 tazas cocidos)1 libraAceite vegetal2 cucharadasAzúcar¾ de tazaVinagre de sidra½ tazaVinagre de vino½ tazaAgua½ tazaMostaza preparada3 cucharadasPimienta negra al gustoPimientos rebanadosFrasco de 2 onzasPepinos pequeños2Cebollas pequeñas en rebanadas finas2Hojas de lechuga18

Instrucciones

Cocine los macarrones en agua sin sal, drénelos, enjuáguelos con agua fría y drénelos otra vez. Incorpore el aceite.

Llévelos a un tazón de 4 cuartos de galón. Coloque el azúcar, los vinagres, el agua, la mostaza preparada, la sal, la pimienta y el pimiento en la licuadora. Licúe a una velocidad lenta durante 15-20 segundos o lo suficiente para ver las salpicaduras del pimiento. Vierta sobre los macarrones.

Marque la cáscara de pepino con las puntas del tenedor. Corte el pepino a la mitad de lo largo, después rebane finamente. Agréguelo a la pasta junto con las rebanadas de cebolla. Mezcle bien.

Deje marinar, con una tapa puesta, en el refrigerador durante 24 horas. Mezcle ocasionalmente.

Drene y sirva sobre la lechuga.

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