Lenguado Relleno de Espinacas
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Una escasa cantidad de aceite y de queso mozzarella semidescremado le otorga a este platillo bajo en grasa un sabor mediterráneo.

Información Nutricional
Tamaño de Porción1 rollo de filete.Calorías262Grasa Total8 gGrasa Saturada4 gColesterol95 mgSodio312 mg
Porciones y Tiempos
Porciones4
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAerosol para cocinar antiadherente conforme se necesiteAceite de oliva1 cucharaditaChampiñones frescos, rebanados½ libraEspinacas frescas, picadas½ libraHojas de orégano, molidas¼ de cucharaditaDiente de ajo picado1Filetes de lenguado o de otro pescado blanco1 ½ libraJerez2 cucharadasQueso mozzarella semidescremado, rallado4 onzas (1 taza)
  • Instrucciones
  • Precaliente el horno a 400 ºF.
  • Rocíe una charola para hornear de 10 x 6 pulgadas con aerosol para cocinar antiadherente.
  • Caliente el aceite en una sartén; saltee los champiñones durante aproximadamente 3 minutos o hasta que se ablanden.
  • Agregue las espinacas y continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto o hasta que las espinacas apenas se ablanden. Retire del fuego; drene el líquido en la charola preparada para hornear.
  • Agregue el orégano y el ajo a las verduras salteadas y drenadas; revuelva para mezclar los ingredientes.
  • Reparta la mezcla de verduras equitativamente entre los filetes, colocando el relleno en el centro de cada filete.
  • Enrolle el filete con la mezcla y coloque la parte del empalme hacia abajo en la charola preparada para hornear.
  • Rocíe el jerez, después espolvoree el queso mozzarella rallado. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Sáquelo con una cuchara calada.






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