Sopa de Pescado Rockport
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Información Nutricional
Tamaño de Porción1 tazaCalorías186Grasa Total6 gGrasa Saturada1 gColesterol34 mgSodio302 mgPotasio602 mgCarbohidratos Totales18 gFibra Dietética2 gProteínas15 g
Porciones y Tiempos
Porciones8
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAceite vegetal2 cucharadasCebolla, picada en trozos grandes¼ de tazaApio, picado en trozos grandes½ tazaZanahorias, rebanadas1 tazaPapas crudas, peladas, cortadas en cubitos2 tazasTomillo¼ de cucharaditaPaprika½ cucharaditaJugo de almejas embotellado2 tazasGranos de pimienta enteros8Hoja de laurel1Filetes de bacalao o de abadejo frescos o congelados (y descongelados), cortados en cubitos de ¾ de pulgada.1 libraHarina¼ de tazaLeche sin grasa3 tazasPerejil fresco, picado1 cucharada
  • Instrucciones
  • Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue la cebolla junto con el apio y saltee durante aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue las zanahorias, las papas, el tomillo, la paprika y el caldo de almeja. Envuelva los granos de pimienta y la hoja de laurel con una estopilla. Agréguelos a la olla. Póngalos hervir, disminuya el fuego y hierva a fuego lento durante 15 minutos, después agregue el pescado y hierva a fuego lento durante unos 15 minutos más o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente y quede opaco.
  • Retire el pescado y las verduras. Corte el pescado en trozos. Ponga a hervir el caldo y continúe hirviendo hasta que su volumen se reduzca a 1 taza. Retire la hoja de laurel y los granos de pimienta.
  • Mezcle el harina y 1/2 taza de leche sin grasa en un recipiente hermético hasta que no queden grumos. Agréguelos al caldo en la cacerola, junto con la leche restante. Cocine sobre fuego medio, revolviéndolo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierva y quede espesa.
  • Regrese las verduras así como los trozos de pescado al caldo y caliéntelos perfectamente. Espolvoree el perejil picado y sirva caliente.






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