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Tamaño de Porción5 onzasCalorías218Grasa Total7 gGrasa Saturada2 gColesterol60 mgSodio323 mgPotasio509 mgCarbohidratos Totales14 gFibra Dietética2 gProteínas24 gPorciones5IngredientesMedidasCarne de res magra para estofado, sin grasa, cortada en piezas de 1 pulgada1 ¼ libraAceite vegetal1 cucharadaCebolla grande, en rebanadas finas1Agua1 ½ tazasSemillas de alcaravea¾ de cucharaditaSal½ cucharaditaPimienta negra1/8 de cucharaditaHoja de laurel1Vinagre blanco¼ de tazaAzúcar1 cucharadaRepollo morado pequeño, cortado en 4 trozos½Galletas de jengibre, molidas¼ de taza

Instrucciones

Dore la carne en aceite en una sartén de fondo grueso. Retire la carne y saltee la cebolla con el aceite restante hasta que se dore. Regrese la carne a la sartén. Agregue el agua, las semillas de alcaravea, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Póngalos a hervir. Disminuya el fuego, tape y hierva a fuego lento durante 1-1/4 de hora.

Agregue el vinagre así como el azúcar y mezcle. Coloque el repollo sobre la carne. Cubra y hierva a fuego lento durante 45 minutos más.

Retire la carne y el repollo, póngalos en un plato y manténgalos tibios.

Cuele el jugo grasoso de la sartén y quítele la grasa. Agregue suficiente agua al jugo para hacer 1 taza de líquido.

Regrésela a la sartén con las galletas de jengibre molidas. Cocine y mezcle hasta que la mezcla se espese y hierva. Viértala sobre la carne y las verduras y sirva.

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