Frijoles Rojos Estilo Nueva Orleans
English VersionEste plato fuerte vegetariano no tiene colesterol, casi no tiene grasa y está lleno de verduras.
Tamaño de Porción1 ¼ de taza
Calorías171
Grasa Totalmenos de 1 gGrasa Saturadamenos de 1 g
Colesterol0 mg
Sodio285 mgPorciones8IngredientesMedidasFrijoles rojos secos1 libraAgua2 cuartos de galónCebolla picada1 ½ tazaApio picado1 tazaHojas de laurel4Pimiento verde picado1 tazaAjo picado3 cucharadasPerejil picado3 cucharadasTomillo seco, molido2 cucharaditasSal1 cucharaditaPimienta negra1 cucharadita
InstruccionesSeleccione los frijoles en buen estado y retire los que no lo estén; enjuáguelos perfectamente.En una olla grande mezcle los frijoles, el agua, la cebolla, el apio y las hojas de laurel. Póngalos a hervir; disminuya el fuego. Tape y cocine sobre fuego lento durante aproximadamente 1 ½ hora o hasta que los frijoles se cuezan. Mezcle. Aplaste los frijoles contra el costado de la olla.Agregue el pimiento verde, el ajo, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Cocine, sin tapar, sobre fuego lento hasta que quede cremoso, aproximadamente 30 minutos. Retire las hojas de laurel.