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Tamaño de Porción1 pechugaCalorías192Grasa Total5 gGrasa Saturada2 gColesterol71 mgSodio220 mgCalcio53 mgHierro2 mg
Porciones4IngredientesMedidasPechugas de pollo sin pellejo y sin hueso4Aceite de oliva¼ de tazaOrégano¼ de cucharaditaPimienta negra½ cucharaditaAgua¼ de tazaTomatillos, sin cáscara y cortados a la mitad10 a 12Cebolla, cortada en cuatro piezas½ de 1 medianaDientes de ajo, finamente picados2Pimientos jalapeños o serranos2Cilantro picado2 cucharadasSal¼ de cucharaditaCrema ácida baja en grasa¼ de tazaJugo de 2 limas

Instrucciones

Combine el aceite, el jugo de una lima, el orégano y la pimienta negra en una charola de vidrio poco profunda para hornear. Mézclelos. Coloque las pechugas de pollo en la charola para horno y gírela para cubrirla en cada lado. Tape la charola y refrigérela toda la noche. Voltee el pollo periódicamente para marinar el pollo en ambos lados.

En una cacerola, ponga el agua, los tomatillos y la cebolla. Póngalos a hervir moderadamente y cocine sin tapar durante 10 minutos o hasta que los tomatillos se ablanden. En una licuadora, coloque la cebolla, los tomatillos cocidos y el agua restante. Agregue el ajo, los pimientos, el cilantro, la sal y el jugo de limón restante. Licúe hasta que todos los ingredientes formen una salsa sin grumos. Vierta la salsa en un tazón y refrigérela.

Coloque las pechugas de pollo en una parrilla caliente y cocínelas hasta que se cuezan. Ponga el pollo sobre una charola para servir.

Vierta una cucharada de crema ácida baja en grasa sobre cada pechuga de pollo. Vierta la salsa sobre la crema ácida.

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