Pescado a la Veronique
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El caldo de pollo sin grasa y la leche baja en grasa disminuyen el contenido de grasa, manteniendo un rico sabor cremoso a la salsa.

Información Nutricional
Tamaño de Porción1 filete con salsaCalorías148Grasa Total4 gGrasa Saturada1 gColesterol53 mgSodio316 mg
Porciones y Tiempos
Porciones4
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAerosol para cocinar antiadherente, conforme se necesitePescado blanco (bacalao, lenguado, rodaballo, etc)1 libraSal¼ de cucharaditaPimienta negra1/8 de cucharaditaVino blanco seco¼ de tazaCaldo o consomé de pollo, sin grasa en la superficie¼ de tazaJugo de limón1 cucharadaMargarina suave1 cucharadaHarina2 cucharadasLeche descremada o baja en grasa (1%)¾ de tazaUvas sin semilla½ taza
  • Instrucciones
  • Rocíe una charola para hornear de 10 x 6 pulgadas con aerosol antiadherente. Coloque el pescado en una sartén y espolvoree la sal y la pimienta.
  • Mezcle el vino, el caldo así como el jugo de limón en un tazón pequeño y viértalo sobre el pescado.
  • Tape y hornee a 350 ºF durante 15 minutos.
  • Derrita la margarina en una cacerola pequeña. Retírela del fuego y mézclela con la harina. Agregue la leche poco a poco y cocine moderadamente sobre fuego lento, revolviendo constantemente hasta que quede espesa.
  • Retire el pescado del horno y vierta el líquido de la charola de horno en la salsa de crema, revolviendo hasta que quede mezclado. Vierta la salsa sobre el pescado y esparza las uvas.
  • Áselo a una distancia de aproximadamente 4 pulgadas del fuego durante 5 minutos o hasta que la salsa comience a dorarse.






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