Quingombó de Pollo
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Este plato principal fácil de hacer ayuda a aumentar la cantidad de verduras que usted come y se puede hacer todo en una olla.

Información Nutricional
Tamaño de Porción¾ de tazaCalorías165Grasa Total4 gGrasa Saturada1 gColesterol51 mgSodio81 mg
Porciones y Tiempos
Porciones8
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAceite vegetal1 cucharaditaHarina¼ de tazaCaldo de pollo bajo en sodio3 tazasPechuga de pollo, sin pellejo y sin hueso, cortada en tiras de 1 pulgada.1 ½ libraPapas blancas, cortadas en cubitos1 taza (½ libra)Cebollas picadas1 tazaZanahorias picadas en trozos grandes1 taza (½ libra)Apio picado¼ de tazaZanahoria mediana, rallada½Ajo finamente picado4 dientesCebolleta picada2 tallosHoja de laurel1 enteraTomillo½ cucharaditaPimienta negra, molida½ cucharaditaPimiento picante (o jalapeño)2 cucharaditasQuingombó, rebanado en piezas de 1 ½ pulgada1 taza (½ libra)
  • Instrucciones
  • Agregue el aceite a una olla grande.
  • Caliente la olla sobre fuego medio.
  • Mezcle la harina.
  • Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la harina comience a ponerse de color marrón dorado.
  • Mezcle lentamente todo el caldo usando un batidor eléctrico y cocine durante 2 minutos. La mezcla no debe quedar con grumos.
  • Agregue todos los ingredientes excepto el quingombó. Póngalos a hervir, después disminuya el fuego y deje que hiervan a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
  • Agregue el quingombó y deje que se cocine durante 15 a 20 minutos más.
  • Retire la hoja de laurel.
  • Sirva caliente en un tazón o sobre arroz.






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