Estofado del Pescador
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Información Nutricional
Tamaño de Porción1Calorías471Grasa Total9 gGrasa Saturada2.5 gSodio1,192 mgCarbohidratos Totales64 gFibra Dietética6.5 gProteínas29.5 g
Porciones y Tiempos
Porciones4
Guarde los sobrantes para el almuerzo o congélelos para preparar futuros almuerzos o cenas al instante.

Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasAceite de oliva2 + 2 cucharaditasBistec de bola de res, sin grasa visible y rebanado en piezas de ¼ de pulgada de grosor1 libraSal2 pizcas + ½ cucharaditaPimienta recién molida2 pizcasCerveza clara o ligera10 onzasAgua4 onzasCubo de caldo de res1Papas Yukon Gold (1 libra), peladas y rebanadas de forma cruzada en piezas de hasta ¼ de pulgada de grosor2-3Camotes (1 libra), pelados y rebanados de manera cruzada en piezas de hasta ¼ de pulgada de grosor1-2Cebollas amarillas, rebanadas3Perejil fresco, picado¼ de taza
  • Instrucciones
  • Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén sobre fuego medio. Agregue la mitad de la carne y dórela en ambos lados. Sazónela con una pizca de sal y pimienta y llévela a un plato. Repita el procedimiento con la carne restante.
  • Vierta cerveza junto con agua en la sartén y agregue el cubo de caldo. Remueva los pedacitos quemados del fondo de la sartén y después lleve los jugos de la sartén a un tazón con una boquilla para verter o una taza de medición grande.
  • Agregue el resto del aceite a la sartén y cocine las cebollas durante 2-3 minutos.
  • En un horno holandés u olla grande, haga capas con la mitad de las papas, la carne , las cebollas y después con las papas restantes (es decir, comience y termine con las papas). Sazone la capa de encima de las papas con ½ cucharadita restante de sal y agregue los jugos reservados de la sartén.
  • Tape y cocine sobre fuego lento hasta que las papas se ablanden y la carne se suavice, durante aproximadamente 45 minutos. Adorne con perejil y sirva.



  • Intercambios
    4 almidones; 3 carnes magras; 1 grasa; 1 verdura

    Sugerencias para Acompañar: Ensalada de Verduras Mixtas
    Cubra las verduras mixtas con tomates cereza, pepino rebanado y pimiento amarillo rebanado. Rocíeles su aderezo favorito.

    Sugerencias para Acompañar: Pan Crujiente




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