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Tamaño de Porción1Calorías347Grasa Total15.5 gGrasa Saturada4 gSodio609 mgCarbohidratos Totales8 gFibra Dietética1 gProteínas43 gPorciones2IngredientesMedidasAceite de oliva2 + 2 cucharaditasChampiñones crimini, cortados en cuatro partes1 tazaPuerros finamente rebanados½Sal¼ de cucharaditaPimienta recién molida al gustoMitades de pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo2 (6 onzas)Crema fresca (o sustitúyala por crema ácida baja en grasa)¼ de tazaJugo de arándano agrio1 cucharadaCaldo de pollo bajo en sodio½ tazaSalsa de soya baja en sodio1 cucharadita

Instrucciones

Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén sobre fuego medio-alto. Agregue los champiñones así como los puerros y saltéelos durante 2-3 minutos. Sazónelos con sal y pimienta. Llévelos a un plato y tápelos con papel aluminio.

Agregue las 2 cucharaditas restantes de aceite y después el pollo a la sartén y cocine hasta que el pollo se dore en ambos lados. Llévelo a un plato aparte de la mezcla de champiñones y puerros.

Agregue la crema fresca, el jugo de arándano agrio, el caldo y la salsa de soya a la sartén. Caliente la salsa y después agregue el pollo de nuevo a la sartén. Disminuya el fuego a un nivel medio-bajo, tape y cocine durante aproximadamente 10 minutos, hasta que el pollo se cueza totalmente. Agregue caldo adicional si es necesario.

Sirva el pollo con la salsa, champiñones y puerros.

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