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Tamaño de Porción1Calorías491Grasa Total17.5 gGrasa Saturada6 gSodio1,711 mgCarbohidratos Totales57.5 gFibra Dietética8.5 gProteínas32 gPorciones2IngredientesMedidasTomates secados al sol, secos, rebanados (use tijeras para cortarlos en pequeñas tiras)¼ de tazaPasta penne integral (u otra pasta)4 onzasSalchicha italiana de pavo picante, sin cubiertas½ libraAceite de oliva2 cucharaditasDientes de ajo, en rebanadas finas2Caldo de pollo bajo en sodio½ tazaAcelgas (aproximadamente ½ libra), lavadas y sin tallos1 ramoQueso parmesano, rallado2 cucharadas

Instrucciones

Cocine al vapor los tomates secados al sol con una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que se ablanden.

Ponga a hervir una olla grande con agua sobre fuego alto. Cocine la pasta al dente de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite.

Mientras tanto, caliente aceite de oliva en una olla grande u horno holandés sobre fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine durante 5 minutos, deshaciéndola con un tenedor mientras se cuece, hasta que se dore uniformemente. Agregue el ajo y cocine durante otro minuto.

Agregue el caldo de pollo a la sartén. Mézclelo por todas partes, removiendo cualquier pedacito quemado del fondo de la sartén. Agregue las acelgas, tape y cocine durante otros 2 minutos, hasta que las acelgas se ablanden.

Disminuya el fuego a un nivel bajo y agregue los tomates secados al sol así como la pasta drenada. Revuelva para mezclarlos. Cubra con queso parmesano y sirva.

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