Pasta Con Salchichas y Tomates Secados al Sol
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Información Nutricional
Tamaño de Porción1Calorías491Grasa Total17.5 gGrasa Saturada6 gSodio1,711 mgCarbohidratos Totales57.5 gFibra Dietética8.5 gProteínas32 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidasTomates secados al sol, secos, rebanados (use tijeras para cortarlos en pequeñas tiras)¼ de tazaPasta penne integral (u otra pasta)4 onzasSalchicha italiana de pavo picante, sin cubiertas½ libraAceite de oliva2 cucharaditasDientes de ajo, en rebanadas finas2Caldo de pollo bajo en sodio½ tazaAcelgas (aproximadamente ½ libra), lavadas y sin tallos1 ramoQueso parmesano, rallado2 cucharadas
  • Instrucciones
  • Cocine al vapor los tomates secados al sol con una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que se ablanden.
  • Ponga a hervir una olla grande con agua sobre fuego alto. Cocine la pasta al dente de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite.
  • Mientras tanto, caliente aceite de oliva en una olla grande u horno holandés sobre fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine durante 5 minutos, deshaciéndola con un tenedor mientras se cuece, hasta que se dore uniformemente. Agregue el ajo y cocine durante otro minuto.
  • Agregue el caldo de pollo a la sartén. Mézclelo por todas partes, removiendo cualquier pedacito quemado del fondo de la sartén. Agregue las acelgas, tape y cocine durante otros 2 minutos, hasta que las acelgas se ablanden.
  • Disminuya el fuego a un nivel bajo y agregue los tomates secados al sol así como la pasta drenada. Revuelva para mezclarlos. Cubra con queso parmesano y sirva.



  • Intercambios:
    3 carnes magras; 1 grasa; 1 verdura; 3.5 almidones

    Sugerencias para Acompañar: Calabaza Moscada Asada
    Precaliente el horno a 400 ºF. Corte una calabaza moscada a la mitad de lo largo y retire las semillas. Coloque la parte cortada hacia abajo sobre una charola para horno bien cubierta con aceite. Ásela durante 30-40 minutos, hasta que se sienta suave al ser pinchada con un tenedor.




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